Última comida en el Titanic

Última comida en el Titanic

El 10 de abril de 1912, el RMS Titanic zarpó de Southampton, Inglaterra, en su viaje inaugural, rumbo a la ciudad de Nueva York. Cuatro días de viaje, aproximadamente a las 11:40 p.m. el 14 de abril, el Titanic chocó contra un iceberg en el Atlántico norte. Más tarde, un miembro de la tripulación comparó el sonido de la colisión con "el desgarro del percal, nada más". Pero la fuerza del impacto rompió el casco, llenando el interior del barco con unas 39.000 toneladas de agua de mar helada antes de hundirse bajo la superficie.

El desastre marítimo más famoso de la historia moderna, el hundimiento del Titanic ha sido narrado en innumerables libros, periódicos, musicales, obras de teatro, programas de televisión, miniseries y películas. A pesar de la notoriedad del barco condenado, no todo el mundo sabe que el Titanic estaba equipado con algunas de las instalaciones culinarias más sofisticadas a flote y contaba con elegantes cafés y opulentos restaurantes que rivalizaban con los mejores restaurantes de París y Londres. Un enorme personal trabajó casi continuamente en las enormes galeras del Titanic para preparar más de 6.000 comidas al día. La cocina principal, que producía comida para los pasajeros de primera y segunda clase, contaba con despensas de servicio; una carnicería; una panadería; cocinas de verduras; salas especializadas para plata y loza; salas para vinos, cervezas y ostras; y enormes contenedores de almacenamiento para las toneladas de carbón necesarias para alimentar los 19 hornos, encimeras, cocinas y tostadores.

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Los pasajeros de primera clase disfrutaron de una experiencia gastronómica extraordinaria en cada comida, y se deleitaron con delicias como paté de foie gras, melocotones con gelatina chartreuse y pudín Waldorf. Sus cenas consistían en hasta 13 platos, cada uno con un vino de acompañamiento diferente, y podían durar cuatro o cinco horas. Debido a que los comedores de primera y segunda clase compartían una cocina, es probable que a los invitados de segunda clase se les ofrecieran algunos de los mismos platos que a los pasajeros de primera clase, menos los abundantes maridajes de vinos y la fanfarria.

Las comidas mucho más austeras y de tercera clase incluían elementos como guisos abundantes, sopa de verduras, cerdo asado con salvia y cebolla, papas hervidas, bollos de grosellas, galletas y pan recién horneado con budín de ciruelas y naranjas. Procedentes de países como Irlanda y Noruega, donde las frutas y verduras frescas escaseaban, muchos pasajeros de tercera clase probablemente encontraron su tarifa casi decadente. Se ha dicho que el personal de cocina del Titanic hizo todo lo posible para preparar comidas que los viajeros de varios países encontrarían reconfortantes y nutritivos.

Entonces, ¿qué comieron los pasajeros del Titanic horas antes de que su barco "insumergible" llegara a su trágico final? Dado que se recuperó un menú de primera clase después del desastre, sabemos qué se sirvió a los invitados más ricos la noche del 14 de abril de 1912. Como de costumbre, la fiesta comenzó con ostras crudas y entremeses variados, seguido de una selección de consomé Olga (caldo de ternera aromatizado con tuétano de esturión) o crema de cebada. El siguiente fue un salmón del Atlántico ligeramente escalfado cubierto con una rica salsa de muselina. Para el cuarto y quinto platos, los pasajeros eligieron entre platos de proteínas tan ricos e intrincados como el filet mignon Lili, salteado de pollo a la Lyonnaise, cordero con salsa de menta, patito asado con puré de manzana y solomillo de ternera con patatas chateau. Los platos de acompañamiento incluían zanahorias a la crema, arroz hervido y guisantes, así como parmentier y patatas nuevas hervidas.

A mitad de esta comida épica, se sirvió un limpiador de paladar conocido como "ponche romaine", elaborado con vino, ron y champán. El suntuoso conjunto se reanudó con pichón asado con berros, vinagreta fría de espárragos y paté de foie gras. Las opciones de postre incluían melocotones en gelatina chartreuse, éclairs de chocolate y vainilla, pudín Waldorf y helado francés. A continuación, se presentó un surtido de frutas, frutos secos y quesos, seguido de café, oporto, puros y cordiales. Los pasajeros de primera clase, un grupo que incluía a John Jacob Astor IV y Benjamin Guggenheim, entre otros millonarios prominentes, luego se congregaron en la sala de fumadores o en la elegante sala de recepción con forma de herradura, donde la orquesta del barco tocó una selección de luces. musica clasica y popular hasta las 11 pm

De los 2.200 pasajeros y la tripulación del Titanic, poco más de 700 personas sobrevivieron al desastre. Aunque pueda parecer un poco macabro, cada año se realizan innumerables cruceros de lujo, cenas de gala y memoriales culinarios para conmemorar el aniversario del legendario hundimiento, a menudo recreando la última comida que se comió a bordo. El centenario de la tragedia ha visto un repunte en estos eventos, con grupos de personas de todo el mundo reunidos para degustar las delicias que disfrutaron los pasajeros del Titanic el 14 de abril de 1912.


Últimos días y platos del Titanic

Hoy es viernes 13. Para los supersticiosos, es un día para evitar especialmente los gatos negros y las escaleras. Históricamente, el viernes se consideraba desafortunado, así como el número 13 combina los dos y está buscando problemas. Tenemos tres este año. Hoy es nuestro segundo viernes 13, el último en junio. Se ha sugerido que la popular novela publicada en 1907 titulada Viernes decimotercero, fue el responsable de popularizar el día. En el libro, un corredor sin escrúpulos se aprovecha de la superstición para crear un pánico en Wall Street un viernes 13.

Era un sábado, hace 100 años, por lo que no es probable que nadie hubiera tenido la menor idea de lo que el destino les deparaba a los pasajeros y tripulaciones de Titánico. Edificio Titánico Representó el pináculo de la construcción naval, Belfast visto como el Cabo Cañaveral de la época. Todos a bordo se habrían sentido privilegiados de ser parte de la historia, pero estuvieron en el barco por diferentes razones. Los pasajeros de primera clase regresaban del continente, otros de clases bajas viajaban con sus familias para comenzar una nueva vida en Estados Unidos.

Siendo la naturaleza humana lo que es, puedes imaginar que después de tres días en el mar, los alrededores ya eran familiares y todos se estaban acomodando a sus propias rutinas, disfrutando de este crucero de lujo. Los miembros de la tripulación se ocupaban de las tareas bajo cubierta y, dado que el cielo estaba despejado, los pasajeros habrían disfrutado de paseos por las cubiertas asignadas a su clase de viaje. Los pasajeros de primera clase que disfrutaron de un entrenamiento podrían haber migrado al gimnasio, jugar al squash o nadar unos largos en la piscina, otros podrían haber asistido a uno de los muchos servicios religiosos de los sábados. Los menús impresos que sobrevivieron apuntan a la increíble comida que se habría disfrutado a bordo. En realidad, el menú de segunda clase se reprodujo como una postal para que los pasajeros la enviaran a casa.

Por desgracia, todo salió mal el domingo por la noche. La mayoría de las fuentes parecen estar de acuerdo en que Titánico chocó con un iceberg aproximadamente a las 11:40 pm y se hundió por completo a las 2:20 am del 15 de abril. Esta semana ha habido muchas historias en los medios que cubren varios aspectos de este trágico desastre. Familiares y turistas acuden en masa a Belfast y Halifax para ser parte de la experiencia, desde Titánico& # 8216s nacimiento al lugar de descanso final. La única cobertura que he visto de mal gusto fue en La conversación hoy dia. Las & # 8220ladies & # 8221 se vistieron con atuendos de época, abrieron el espectáculo en un flotador del Titanic, exhibieron artefactos y luego procedieron a golpearlos en cruceros conmemorativos. & # 8220Los negros no & # 8217t hacen cruceros & # 8221 fue realmente divertido, pero las comparaciones con el Partido Donner y Sara Gilbert sugirieron que los miembros de la familia deberían haber cerrado después de 100 años para ser totalmente desagradables. A menudo tengo este programa sonando de fondo en mi oficina en casa, y les di mucha libertad de acción, pero lo siento, ya no. Debería darte vergüenza.

Creo que son las historias personales de las 2.200 personas a bordo las que hacen Titánico más convincente. La gente común realizó las hazañas más extraordinarias para salvar o consolar a otros. Todos los ingenieros murieron mientras luchaban hasta el final para mantener las luces encendidas para que los pasajeros pudieran encontrar su camino en la cubierta.

Canadienses y alemanes vieron esta semana la última entrega de la miniserie Julian Fellowes & # 8217 Titanic, que será transmitida por ABC mañana y domingo. Eventualmente creció en mí a medida que evolucionaban las historias. Me llamó la atención la imagen de los supervivientes en los botes salvavidas mirando con incredulidad cómo el gran barco se deslizaba hacia el agua, dejando todo en la oscuridad. No podemos evitar preguntarnos qué hubiéramos hecho al enfrentarnos a la opción de tomar asiento en un bote salvavidas si tuviéramos la oportunidad, o quedarnos atrás y enfrentar la muerte con nuestros seres queridos.

Por favor tómese un tiempo este fin de semana para decir una oración por aquellos que murieron, sobrevivieron, estuvieron involucrados en los esfuerzos de rescate y recuperación, así como por sus familias. Gracias a quienes continúan manteniendo vivo el recuerdo.

¿Estás organizando una cena titánica este fin de semana? Comparte tus historias

Ya he dicho antes que muchos de nosotros cocinamos como expresión de amor por la familia y los amigos. Para mí, cocinar las recetas fue más que simplemente comprender la moda gastronómica del período eduardiano, fue una forma de conectarme con los que estaban a bordo, desde los que cocinaban las comidas debajo de la cubierta hasta los pasajeros que disfrutaban de las fiestas.

Espero que mi viaje a través de los tres menús de la última comida en el Titanic haya servido de inspiración para las cenas que muchos de ustedes están planeando este fin de semana. He escuchado de algunos de ustedes a través de comentarios en este blog, en Twitter (@downtoncooks), en mi página de Facebook y en mi tablero de Pinterest de Titanic. He incluido un plan de juego y un menú de primera clase modificado si más de 10 platos es demasiado ambicioso. Los menús tienen algo de todos, incluida Jessica Brockmole, una novelista de principios del siglo XX a quien conocí en Twitter ayer, buscando platos que comería su Titanorak de 8 años. Según Jessica, & # 8220 & # 8217 vamos con sopa de cebada, pollo Lyonnaise, patatas chateau, zanahorias a la crema, guisantes, ensalada de espárragos, canutillos y helado & # 8221.

Un agradecimiento especial al ícono de la comida canadiense, Dana McCauley, por todos los platos que investigó para Last Dinner on the Titanic, y en cuyas muchas recetas he confiado. El libro es una maravillosa colección de recetas e historias del Titanic. También me gustaría agradecer a su compatriota canadiense Paula Costa, que escribe un blog en Dragons Kitchen y que también aceptó el desafío del Titanic hace unos años. Su maravillosa fotografía me ayudó a imaginar cómo deberían ser realmente algunos de estos platos, y hoy en día utilizo su fotografía para que puedas juzgar por ti mismo.

Para aquellos de ustedes que están organizando o asistiendo a eventos & # 8220 en casa & # 8221, por favor compartan sus historias e imágenes conmigo. Intentaré compartir tantos como pueda en una publicación futura. Incluso podría conseguir un premio de libro o dos por las mejores obras.

Filete Mignons Lili

Paula de Dragons Kitchen se toma una foto preciosa

Guardando la mejor receta en primera clase para nuestro último día, este plato es un gran ejemplo de puro exceso eduardiano. Es posible que desee guardar esta receta para una comida sola, tal vez para un Abadía de Downton fiesta de final de temporada. El foie gras sigue siendo un artículo de lujo, al igual que las trufas negras. Incluso la condesa viuda estaría impresionada con este plato si se hubiera servido en Downton.

Receta de Dana McCauley de Last Dinner on the Titanic.

Ingredientes

  • 6 filetes mignons (2 1/2 libras)
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla y aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • 6 medallones de foie gras (hígado de ganso) en rodajas (receta a continuación)
  • 6 corazones de alcachofa cocidos, en cuartos
  • 6 rodajas de trufa negra (opcional)
  • 2 cucharadas. manteca
  • 3 chalotas grandes o 1/2 cebolla, finamente picadas
  • 1 1/2 cucharada pasta de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1/2 tazas de coñac, Madeira y vino tinto de cada uno
  • 3 tazas de caldo de res casero
  • Sal y pimienta
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal derretida
  • 6 papas para hornear medianas, peladas y en rodajas muy finas
  • 1 cucharadita cada uno de sal y pimienta
  1. En una cacerola, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, agregue las chalotas y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que se ablanden.
  2. Agregue la pasta de tomate, la hoja de laurel y el romero hasta que estén bien combinados. Agregue el coñac, el vino tinto y el vino tinto hasta que hierva.
  3. Hervir durante 10 minutos o hasta que se reduzca a aproximadamente 1/2 taza. Agrega el caldo de res. Hervir durante 15 minutos o hasta que se reduzca a aproximadamente 1 taza.
  4. Colar en una olla limpia a fuego lento y batir con la mantequilla restante. Sazone al gusto.
  5. Manténgase caliente.
  1. Unte una sartén a prueba de horno de 11 pulgadas con suficiente mantequilla derretida para cubrir.
  2. Coloque las papas en círculos superpuestos, untando cada capa con suficiente mantequilla para cubrir, espolvoree cada capa con un poco de sal y pimienta, presione la capa superior suavemente hacia abajo.
  3. Coloque la sartén a fuego medio-alto durante unos 10 minutos o hasta que el fondo esté dorado.
  4. Tape y hornee en horno a 450 ° F durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas por encima.
  5. Ase durante 1 a 2 minutos o hasta que se doren y estén crujientes.
  6. Deje reposar durante 5 minutos.
  1. Mientras tanto, espolvoree la carne con sal y pimienta. En una sartén grande, derrita la mantequilla con aceite vegetal a fuego medio, agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos, aumente el fuego a medio-alto y agregue los filetes mignons.
  2. Cocine, volteándolo una vez, durante 10-12 minutos o hasta que esté bien dorado pero todavía rosado en el medio.
  3. Retirar de la sartén y dejar reposar, cubierto con papel de aluminio, durante unos 5 minutos. Limpie la sartén y vuelva a ponerla a fuego alto.
  4. Agrega el foie gras y cocina por 30 segundos por lado o hasta que se dore. Retirar de la sartén y reservar. Mezcle suavemente las alcachofas en los jugos de la sartén y cocine durante 2 minutos o hasta que estén completamente calientes.
  1. Corte las papas rondas cocidas en 6 porciones y coloque 1 pieza, boca abajo, en cada una de las 6 placas calentadas, cubra con un filet mignon, seguido de una rodaja de foie gras y una rodaja de trufa (si se usa).
  2. Sirva la salsa alrededor del borde del plato y decore con alcachofas.

Paté de Foie Gras

Sra. Patmore, el Gordon Ramsay de Downton

Un plato final para preparar de nuestros extensos menús. Se sirvió como parte del plato de Filet Mignon de arriba, pero también se mantuvo frío como el Noveno Plato en Primera Clase. Reverenciado como uno de los alimentos más exquisitos del mundo, el foie gras es sinónimo de gran sabor y elegancia descarada. Si bien los eduardianos disfrutaron de este plato especial, hoy en día es más controvertido. Los gansos son alimentados a la fuerza para mejorar el sabor de sus hígados agrandados que forman la base del plato, y su producción está cada vez más regulada y prohibida en algunas partes del mundo.

Creí oportuno delegar este plato a un chef inglés que me recuerda mucho a la Sra. Patmore, la querida cocinera de Abadía de Downton.


Desde la última comida del Titanic hasta la ensalada de gambas de Kurt Cobain. recetas de comida famosa en la historia

La ensalada de gambas favorita de Kurt Cobain y el postre de bodas de JFK son solo dos platos que aparecen en un libro de cocina que ofrece un verdadero sabor de la historia.

Titulado Macarrones de Stalin después de la comida que el líder ruso eligió para Churchill en las conversaciones de 1945, el libro revela recetas de platos famosos, desde ese hasta el salmón escalfado que se sirvió como última cena en el Titanic.

Los autores suecos del libro, Jon Ronstrom y Anders Ekman, buscaron en archivos para compilar su historia culinaria.

Ronstrom tuvo la idea de la compilación cuando su novia hizo una cazuela de salchichas basada en una comida que comió Cristóbal Colón cuando descubrió América.

“Fue un verdadero placer conocer la procedencia histórica de la comida”, dijo.

Aquí están los platos favoritos de Sunday People y aposs en el libro. Para obtener recetas completas, visite www.people.co.uk.

Salmón escalfado Titanic

Las mesas están decoradas con rosas rosadas y margaritas blancas. Una orquesta toca Puccini y Tchaikovsky y sentado en una de esas mesas está el magnate estadounidense Benjamin Guggenheim. Bienvenido a la primera clase del Titanic: el barco insumergible.

Con el dinero de hoy, un sencillo de primera clase en el forro condenado costaría alrededor de £ 60,000. Para eso, los huéspedes pueden utilizar peluquerías, bibliotecas, canchas de squash, baños turcos y varios restaurantes de lujo.

Muchos se sentaron a un plato principal de salmón escalfado con salsa de muselina y rodajas de pepino en el Ritz. Para algunos, incluido Guggenheim, sería su última comida ya que unas horas más tarde el Titanic chocó contra un iceberg y se hundió en menos de tres horas, matándolo a él y a más de 1.500 personas más.

La salsa de muselina tiene crema batida, yemas de huevo, jugo de limón fresco, mantequilla y condimentos.

La receta de salmón, en caldo de la corte, para ocho, incluye ocho filetes de salmón, un pepino y tres papas.

El caldo contiene perejil, tomillo, laurel, agua, vinagre o vino blanco, cebolla, zanahoria, sal y pimienta en grano.

Stalin & aposs macarrones a la boloñesa

Es el 10 de febrero de 1945, la Segunda Guerra Mundial está llegando a su fin y los líderes aliados se han reunido en Yalta para decidir la forma del mundo en paz.

Sentados a la mesa están Josef Stalin, a la derecha, Winston Churchill y Franklin D. Roosevelt.

Los líderes beben vino y vodka, fuman puros y cenan macarrones a la boloñesa, una mezcla de carne picada frita, pimientos, tomates enlatados triturados, salsa Worcestershire y pasta.

Algunos han visto la conferencia de Yalta, en la costa norte del Mar Negro en Crimea, como el comienzo de la Guerra Fría.

En un futuro no muy lejano, el mundo vería el Muro de Berlín y el comienzo de la carrera de armamentos nucleares.

Abba y milhojas

El Festival de la Canción de Eurovisión en 1974 se llevó a cabo junto al mar en Brighton, y ganó un grupo sueco poco conocido llamado ABBA.

Björn, Agnetha, Benny y Anni-Frid celebraron llegar a la final comiendo pasteles de Napoleón, o milhojas como también se les conoce, un delicioso manjar hecho con hojaldre, natillas de vainilla, crema espesa y mermelada de frambuesa.

El himno ganador de ABBA, Waterloo, la primera victoria de Suecia, ayudó a impulsar a la banda al estatus de superestrella internacional.

El año anterior, su Ring, Ring había sido rechazado en la etapa de calor en Suecia. El grupo llegó a encabezar las listas de éxitos en todo el mundo de 1975 a 1982, vendiendo más de 380 millones de álbumes y sencillos, incluidos los clásicos de la pista de baile Super Trouper, The Winner Takes It. Todos y arriesguenme.

También han generado innumerables actos de tributo. ABBA realizó una gira por Europa, América y Australia, con multitudes de fanáticos gritando donde quiera que fueran, pero decidió terminarlo en 1982.

¡Su música fue adaptada recientemente al exitoso musical y película Mamma Mia! que se convirtió en un éxito de taquilla en el Reino Unido.

Y fueron incluidos en el Salón de la Fama del Rock and Roll en 2010.

Si te apetece celebrar su éxito con un milhojas, tendrás que cargar hojas de hojaldre con natillas, crema batida, mermelada y una capa gruesa de glaseado.

Pastel favorito de Alfred Hitchcock y aposs

El maestro del suspenso amaba su comida, como lo demostró su figura rechoncha, pero eso no lo detuvo. En casi 60 años en el cine dirigió más de 50 películas y ganó cinco nominaciones al Oscar.

Aparentemente, Hitch pedía tres porciones a la vez y comía tan rápido que apenas respiraba entre bocado y bocado.

Pero en 1943, mientras filmaba Lifeboat, decidió perder algo de peso comiendo solo carne y melón cantalupo y tomando café. Se desprendió del séptimo y sus fotos de antes y después se convirtieron en un anuncio de un producto dietético.

Pero Hitch, que vivió hasta los 80, no pudo resistirse a los pasteles y bocado a bocado recuperó cada kilo. Su favorito, que debería servir de cuatro a seis, contenía, para la corteza, harina de trigo, mantequilla, una yema de huevo, sal y agua. El relleno consistió en jamón, cebolla amarilla, huevos, sal, nuez moscada, pimienta de cayena y leche.

Ensalada de gambas Kurt Cobain y aposs

El líder de Nirvana, Kurt Cobain, se quitó la vida en 1994 con solo 27 años después de luchar contra la adicción a las drogas y la depresión.

Su diario revela cómo luchó con la fama, pero también pinta una imagen de un hombre amante de la comida. Junto a un boceto de unos payasos aterradores, enumeró los ingredientes para una ensalada de gambas basada en la receta de su madre, pero omitió las gambas.

Es fácil de hacer. Para dos, hervir y enfriar 300g de espagueti. Agregue un aderezo de mayonesa, crema fresca, eneldo seco, mostaza y ajo y espolvoree con aceitunas verdes en rodajas y apio al gusto.

Media taza de fruta de piña de Jacqueline Kennedy

A Jacqueline Bouvier le apetecía algo afrutado cuando se casó con el senador estadounidense John F Kennedy el 12 de septiembre de 1953 en Newport, Rhode Island.

Pero para Jackie, 12 años menor que JFK, había muchos problemas que superar antes de poder sentarse a comer el postre que eligió.

La joven, inteligente y exitosa pareja, que se convertiría en modelos a seguir para los jóvenes durante los próximos 10 años, tuvo una boda de gran sociedad menos que perfecta frente a 1.200 invitados prominentes.

La cara de JFK estaba arañada por caer en un rosal justo antes de la ceremonia y el padre de la novia, "Black Jack" Bouvier, había sido encontrado gravemente borracho en su habitación de hotel y fue trasladado al hospital.

Pero al menos el postre estuvo bueno. La taza de frutas tiene kiwi, mango, piñas, plátanos, manzanas verdes, uvas, agua, azúcar y lima.


11 Artículos de TitánicoMenús finales

Sabemos mucho sobre las últimas horas del RMS Titánico, desde la colisión del barco con el iceberg hasta su descenso al mar. Gracias a los menús recuperados de la tragedia, incluso sabemos qué comieron los pasajeros en sus últimas comidas a bordo del transatlántico.

TitánicoLos huéspedes de primera clase pagaron cientos de libras (el equivalente a decenas de miles de dólares en la actualidad) por sus boletos y sus comidas se reflejaron en el precio. El almuerzo decadente y los menús de cena de 10 platos del 14 de abril de 1912 son instantáneas de la alta cocina en la Gran Bretaña eduardiana, además de ser los misteriosos restos de un viaje condenado al fracaso. Para adentrarse en los últimos momentos de lujo en el Titánico, lea los aspectos destacados del menú a continuación.


Los aficionados a la historia se deleitan con la última comida del Titanic

Cien años después del fatídico viaje de ese barco, un grupo de aficionados al Titanic (y aquellos que tenían un poco de curiosidad por la vida eduardiana) tuvieron la oportunidad de experimentar cómo sería vivir y cenar en 1912, gracias a un estudiante de maestría de la U of G .

El Museo Chatham-Kent en el suroeste de Ontario tiene en su colección una de las cartas del menú de la cena de un pasajero de tercera clase en el Titanic condenado. Con el centenario del hundimiento del barco el mes pasado, el museo decidió utilizar la tarjeta del menú como inspiración para un evento especial y una recaudación de fondos.

El 14 de abril, unos 300 invitados disfrutaron de un menú de siete platos (basado en la última cena del Titanic ofrecida a los pasajeros de primera clase, que en realidad eran 12 platos) o una comida de cuatro platos (basada en el menú de tercera clase del Titanic). Fueron invitados a vestirse con trajes de época.

¿Por qué existe tanta fascinación por el Titanic?

La oradora invitada del evento, Catherine (Caitrin) Ollerhead De Santis, quien es estudiante de maestría en historia y miembro del personal de apoyo clínico en el Centro de Ciencias de la Salud de OVC, dice: “Creo que es porque el Titanic era un microcosmos para todo lo que era sucediendo en ese momento. La sociedad británica entonces se basó en un sistema de clases rígido, y en el barco había a los muy ricos viviendo en el lujo con todos sus juguetes, luego se redujo hasta las personas en tercera clase, quienes vieron el Titanic como su forma de escapar. ese sistema de clases y comenzar una nueva vida ".

Por supuesto, agrega: “No significaría mucho si el barco no se hubiera hundido en su viaje inaugural. La gente siempre tiene una fascinación mórbida por la tragedia ". Quizás el contraste entre la opulencia del barco y su lugar de descanso definitivo en el fondo del océano fascina a la gente.

En el centenario del hundimiento del Titanic, el Cañón fue pintado como el barco condenado.

Ollerhead De Santis hizo su presentación vestida con ropa de época esa noche, ropa que ella misma había hecho, hasta el corsé. (Un corsé puede ser bastante cómodo, afirma, siempre que le quede bien ajustado). La habían invitado a hablar con el grupo, que pagó $ 100 por la comida de primera clase o $ 60 por la versión de tercera clase y la oportunidad de escuchar a ella.

"Mi charla no fue sobre la cantidad de remaches en el Titanic", dice. “Me concentré en los protocolos sociales, cómo era vestirse para la cena y cómo los eduardianos navegaban por sus círculos sociales. ¿Cómo se las arreglaron para comer una comida de 12 platos? ¿Qué tipo de música le gustaba escuchar a la gente? "

Si fuéramos transportados mágicamente de regreso al comedor de primera clase del Titanic, sugiere, la mayoría de nosotros no lo haríamos bien. No sabríamos, por ejemplo, que antes de presentarle a una mujer a un hombre, primero debe preguntarle a la mujer en privado si quiere que le presenten. La mayoría de nosotros tampoco sabría qué cuchillo usar con qué comida, o qué temas podrían discutirse con seguridad en presencia de mujeres (sin comentarios sobre política o religión, y ciertamente sin mencionar a qué se gana la vida).

Ollerhead De Santis, afortunadamente, pudo compartir esta información de etiqueta con los invitados al evento de Chatham-Kent, dándoles un vívido sentido de la vida en 1912. Agrega que si bien la estructura de clases era muy restrictiva, para muchos proporcionó un sentido de seguridad: “Si fueras mujer, sabías que se te abrirían puertas. Si fueras un hombre, sabrías cuál sería tu papel en la sociedad ”. No mucho después del hundimiento del Titanic, mucho de eso cambió. La Primera Guerra Mundial desafió el sistema de clases, las mujeres obtuvieron el voto y los sindicatos ayudaron a establecer derechos para la gente de la clase trabajadora.

Los invitados usaron trajes de época durante una conferencia sobre el Titanic.

"Pero el Titanic todavía nos da una ventana a ese tiempo y esa forma de vida", dice Ollerhead De Santis, quien es un participante entusiasta en muchos tipos de recreaciones históricas. Por ejemplo, monta en una silla de montar con ropa auténtica que hizo, en caballos de rescate que ayudó a entrenar. Hace unos años, obtuvo un certificado de Parks Canada que le permite disparar cañones en sitios históricos.

Los invitados de primera clase comieron:

1er plato: consomé Olga y crema de cebada

2 ° plato: salmón escalfado con salsa de muselina

3er plato: pollo a la Lyonnaise y farci de tuétano de verduras

4 ° curso: ponche lechuga romana

5 ° plato: pichón asado sobre berro marchito

6 ° plato: ensalada de espárragos con vinagreta de champán y azafrán

7mo curso: melocotones en chartreuse

Los invitados de tercera clase disfrutaron:

3er plato: rosbif, salsa, papas rojas, verduras de temporada y panecillos

4o curso: melocotones en chartreuse

Pero después de todas las lecciones de etiqueta y la elaborada fiesta, Ollerhead De Santis le recordó a su audiencia que, al final, esto fue una tragedia. “Aproximadamente el 62 por ciento de los que viajaban en tercera clase murieron y aproximadamente el 25 por ciento de los de primera clase”, dice. En honor a los que perdieron la vida ese día, concluyó su presentación con el poema “Oración de un marinero” que incluía el verso “Protégeme de los peligros y peligros del mar e incluso de la tormenta concédeme que haya paz y calma dentro de mi corazón ".


Horarios de comida de tercera clase

Las comidas de tercera clase se discuten en Don Lynch's Titanic: una historia ilustrada en el capítulo 'Barco de los sueños'. Además, hay un capítulo para esto en Última cena en el Titanic por Rick Archbold y Dana McCauley.

Parece que el desayuno y el almuerzo se sirvieron aproximadamente a la misma hora que las otras clases, pero la cena, descrita como "Té", fue probablemente un poco antes. Supongo que comenzará alrededor de las 06:30 pm más o menos.

El menú general parece más variado y delicioso de lo que la mayoría de los pasajeros de tercera clase comían en casa.

En Ultima Cena.. dice que para aquellos pasajeros de tercera clase que requieren sustento adicional antes de acostarse, siempre había queso y galletas disponibles.

Steven Christian

Arun Vajpey

Gracias por eso. Tengo la sensación de que había visto la primera carta en algún lugar antes. Tomar 'té' a las 4:45 pm y nada más hasta el desayuno de la mañana siguiente para los pasajeros de tercera clase es un poco cruel en mi opinión, especialmente para los niños. ¿14 a 15 horas sin comida para un niño en crecimiento?

El sistema de perforación de boletos con advertencia de "sin boleto, sin comida" tiene matices de Oliver Twist.

Supongo que no tenían fruta disponible además de queso y galletas.

Bwarpup

Steven Christian

Gracias por eso. Tengo la sensación de que había visto la primera carta en algún lugar antes. Tomar 'té' a las 4:45 pm y nada más hasta el desayuno de la mañana siguiente para los pasajeros de tercera clase es un poco cruel en mi opinión, especialmente para los niños. ¿14 a 15 horas sin comida para un niño en crecimiento?

El sistema de perforación de boletos con advertencia de "sin boleto, sin comida" tiene matices de Oliver Twist.

Supongo que no tenían fruta disponible además de queso y galletas.

Steven Christian

Arun Vajpey

Steven Christian

Volví a leer los detalles sobre las comidas de tercera clase y decía que para aquellos que necesitaban sustento adicional justo antes de acostarse, había galletas, queso, papilla y café disponibles. Entendí que significaba además del "té" a primera hora de la tarde.

Es cierto, estoy seguro, pero la forma en que estaba pensando era que muchos de los pasajeros de la tercera clase eran trabajadores manuales y otros que hacían mucho trabajo físico durante el día. Es posible que esas personas no hayan sido demasiado exigentes sobre la variedad de artículos disponibles siempre que estuvieran limpios y apetitosos, PERO se habrían utilizado en cantidades suficientes después de un día de arduo trabajo. Luego estaban los niños, por supuesto.


¿Última cena en el Titanic? 100 años cuesta $ 12,000

Todos sabemos que el Titanic se hundió hace 100 años, después de chocar contra un iceberg en las primeras horas del 15 de abril de 1912 en su camino desde Southhampton, Inglaterra, a la ciudad de Nueva York. Pero, ¿qué comían los pasajeros justo antes de naufragar?

Solo dos menús del Titanic de la noche del 14 de abril figuraban entre los documentos rescatados de la flota. Uno de ellos era un menú de cena para pasajeros de primera clase, algunos de los cuales pagaron el equivalente de hoy a 124.000 dólares por su viaje por mar. El menú presentaba una extravagancia de 10 platos de la alta cocina de la época. Los comensales disfrutaron de entremeses, ostras, filet mignon Lili, paté de foie gras, pudín Waldorf y muchas otras delicias.

Cada plato se acompañó con un vino diferente elegido para realzar el sabor de los ricos platos. Si aún no se había saciado su hambre, se ofrecía a los invitados quesos y frutas frescas. Estos increíbles 10 platos fueron seguidos por café y puros combinados con oporto o licores destilados.

Aquí está todo el menú de primera clase, como se informa en el libro. Última cena en el Titanic. Menús y recetas y recetas del Great Liner. Exactamente el mismo menú que pudiste degustar el 14 de abril: un restaurante de Houston está replicando la cena de 10 platos que se sirvió a los pasajeros de primera clase la noche en que se hundió el barco. ¿El precio de la comida? $ 12,000, pero la experiencia tiene capacidad para 12.

El menú de primera clase
Como se sirve en el salón comedor de primera clase del R.M.S. Titanic el 14 de abril de 1912

Primer Curso
Aperitivos
ostras

Segundo curso
Consomé Olga
Crema de cebada

Tercer plato
Salmón Escalfado Con Salsa De Muselina, Pepinos

Cuarto plato
Filete Mignons Lili
Salteado de Pollo, Lyonnaise
Farci de tuétano de verduras

Quinto curso
Cordero, Salsa De Menta
Patito Asado, Salsa De Manzana
Solomillo de ternera, patatas Chateau
Chicharo verde
Crema de zanahorias
Arroz hervido
Parmentier & amp; papas nuevas hervidas

Sexto curso
Ponche Romaine

Séptimo curso
Pichón asado y berro

Octavo curso
Vinagreta Fría De Espárragos

Noveno curso
Paté de Foie Gras
Apio

Décimo curso
Pudín Waldorf
Melocotones en Chartreuse Jelly
Eclairs de chocolate y vainilla
Helado francés


La última comida de Ernest Hemingway fue un especial de parrilla

Ernest Hemingway es uno de los "grandes novelistas estadounidenses" definitivos, con obras como El sol también se eleva aterrizando en listas como las novelas más queridas de la Asociación Estadounidense de Bibliotecas. A towering figure of literature, Hemingway was also the textbook definition of manliness. With his thick beard, stern gaze, and books about war and fishing written in simple, firm, and direct language, he's a cultural touchstone of "macho." He also famously (according to HuffPost) laid out the rules for manhood, which involved planting a tree, fighting a bull, fathering a son, and writing a book.

In other words, Hemingway had a brand, and he stuck to it until the very end of his life. Per James L. Dickerson's Last Suppers, after treatments for depression at the Mayo Clinic in Minnesota in June 1961, Hemingway returned to his home in Ketchum, Idaho. The day after he arrived, he and his wife, Mary, dined at The Christiania. According to server June Mallea, Hemingway ate a manly, straightforward, steakhouse-style meal of a New York strip steak, baked potato, Caesar salad, and Bordeaux wine. The next morning, Hemingway committed suicide with his shotgun (according to the Los New York Times), aged 61.

If you or anyone you know is having suicidal thoughts, please call the National Suicide Prevention Lifeline​ at​ 1-800-273-TALK (8255)​.


Your Last Meal


The SS Andrea Doaria. Oppulent ocean liner for the Società di navigazione Italia. With a gross tonnage of 29,100 tons and a capacity of over 1200 passenger and a crew of 500.

Like the Titanic, the Andrea Doria was Italy's largest, fastest, and mas seguro Embarcacion. Well apparently not that safe.
It was July 25th, 1956, while sailing off the coast of Nantucket, bound for New York city. It was 11:10pm that evening, the final night of the voyage that disaster struck.
In heavy fog, the Swedish ship Stockholm struck the Andrea Doria. With a deep gash on it's starboard side, the Andrea Doria listed and started taking on water. What made the disaster different from the Titanic was the quick response of rescue teams. Also the ship stayed afloat for over 10 hours before finally sinking in the cold waters of the Atlantic. Only 40 people perished in this disaster as opposed to over a thousand from the Titanic.

Earlier that evening, there was one last dinner. A farewell dinner for the passengers. It was quite a feast.

1 comentario:

One of the greatest disasters of the Andrea Doria is that survivor who muscled George Castanza out of that apt. Every time I hear about that ship now, all I can think of is Seinfeld.
Great blog!


The Last Dinner on the Titanic

On the evening of April 14, 1912 a number of first-class passengers on the Titanic revelled in a privately hosted feast in the first-class á la carte restaurant . At the same time in the first-class dining saloon other first-class passengers - some who had paid the equivalent of $124,000 in today's dollars for the ocean voyage - settled in for a sumptuous, if over-filling, ten-course extravaganza. Meanwhile, in the second-class dining saloon , second-class passengers ate a less elaborate but beautifully served dinner. And on F deck in what would be called "steerage" in lesser vessels, third-class passengers ate simply prepared, hearty meals served in their own spartan dining saloon.

Several hours later, in the early morning of April 15th, the Titanic sank taking 1581 passengers and crew - many well fed and lubricated - to their untimely deaths.

What is the fascination with "last meals"? Last meals of executed criminals are usually reported in the media: "For his last meal he ordered fried chicken, a Caesar salad and apple pie á la mode." None of these meals would appeal to the gourmet but for some reason they hold our interest. (One can argue whether last meals for convicted criminals are expressions of kindness or cruelty and give compelling arguments for each position)

Before we die most of us will have unrecognized last meals and for the most part little will be made of them by those who survive us. What sets the last meal on the Titanic apart? Is it that so many died, together, at one time, and that for the first-class passengers at least, their "last meals" were glorious feasts, brilliantly prepared and flawlessly served in an atmosphere of elegance and luxury - with death waiting in the wings? Or is it that the last meal provides a touchstone to the sinking that is accessible to each of us in gustatory terms we all understand? Or is it that the "last dinner" on the Titanic is simply a metaphor for seizing each moment as if it's the last.

There were only two menus recovered from the Titanic for the night of the 14th. One of these - the first-class menu - is reproduced below. While the manner in which the courses were prepared is not actually known in detail, a recent book by Rick Archibald gives an excellent account of the probable preparation based on similar practice on other White Star Line vessels, White Star's German competition and recipes of renowned chefs of the day. [ Archibald, Rick (1997) The Last Dinner on the Titanic. Madison Press Books, Toronto. 144 pages ]. Those interested in re-creating the last dinner and willing to spend ample time in preparation should consult Archibald for full details.

Titanic sank during the last years of the Edwardian era before World War I where the privileged ate and drank with an abandon guaranteed to increase girth and shorten lifespan. Food was rich and fatty, and courses were accompanied with wine and liquor in sufficient variety and quantity to yield magnificent hangovers. As you go over the following menu, take it slowly and try to imagine the impact of each successive course as if consumed in the robust fashion of the day.

As served in the first-class dining saloon of the R.M.S. Titanic on April 14, 1912

First Course
Hors D'Oeuvres
ostras
Second Course
Consommé Olga
Cream of Barley
Third Course
Poached Salmon with Mousseline Sauce, Cucumbers
Fourth Course
Filet Mignons Lili
Saute of Chicken, Lyonnaise
Vegetable Marrow Farci
Fifth Course
Lamb, Mint Sauce
Roast Duckling, Apple Sauce
Sirloin of Beef, Chateau Potatoes
Green Pea
Creamed Carrots
Boiled Rice
Parmentier & Boiled New Potatoes
Sixth Course
Punch Romaine
Seventh Course
Roast Squab & Cress
Eighth Course
Cold Asparagus Vinaigrette
Ninth Course
Pate de Foie Gras
Apio
Tenth Course
Waldorf Pudding
Peaches in Chartreuse Jelly
Chocolate & Vanilla Eclairs
French Ice Cream

The repast was served with a different wine for each course. Following the tenth course fresh fruits and cheeses were available followed by coffee and cigars accompanied by port and, if desired, distilled spirits. If you have to have a last dinner, you could do a lot worse!

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