Cronología de la religión etrusca

Cronología de la religión etrusca


600 - 500 a. C.

El siglo VI a. C. fue un punto de inflexión en la historia mundial. Aunque poderosos conquistadores como Nabucodonosor de Babilonia y Darío de Persia estaban expandiendo sus fronteras, las dictaduras estaban en declive y la libertad democrática en Europa iba en aumento. Los dioses del Imperio asirio no pudieron protegerlos de la caída de la poderosa Nínive en el 612 a. C. Babilonia era en ese momento la ciudad más grande del mundo, pero ellos también caerían justo cuando los recuerdos de los faraones de Egipto se habían desvanecido. Se codificó el derecho romano y se estableció la República hacia la última parte del siglo VI a. C. En los territorios griegos el pueblo se vio obligado a ser autosuficiente, vivía en un terreno muy rocoso y era difícil para cualquier dictador conquistarlo, por lo que la libertad y la independencia estaban en el corazón del pueblo griego. También es importante señalar que muchas de las grandes religiones del mundo nacieron durante el siglo VI a. C. De hecho, el siglo VI aC vio poderosos conquistadores, la expansión de nuevas religiones y un anhelo de libertad, pero el mundo estaba siendo modelado por la mano de Aquel que controla el destino de la humanidad. El mundo se estaba preparando para la "plenitud del tiempo" en la que Dios enviaría al Salvador que conquistaría el mundo a través del amor y entregaría un mensaje eterno de libertad que realmente cambiaría el mundo.

600 Los etruscos establecen ciudades que se extienden desde el norte hasta el centro de Italia.

600 En una época desconocida, el pueblo persa emigró desde Asia central) al s. Iran

600 griegos establecen ciudades-estado a lo largo del s. costa de Italia y la isla de Sicilia.

600 reyes etruscos gobiernan Roma

600 últimas monarquías griegas en Argos, Esparta y Thera

600 Primer uso conocido del hierro en China

598 Joaquín (Jeconías) se convierte en rey de Judá hasta 597

597 Sedequías (Matanías) se convierte en rey de Judá hasta 587

594 Las leyes de Atenas reformadas por Solón, el único arconte de Atenas

593 Ezequiel es un profeta de Judá hasta 573

587 Nabucodonosor II de Babilonia saquea Jerusalén

587 Judá se convierte en provincia de Babilonia

586 Exilio de los judíos a Babilonia

586 Nabucodonosor II de Babilonia conquista Fenicia

586 Abdías es profeta en Judá

582 Nacimiento de Pitágoras, filósofo y matemático griego

581 Nabucodonosor II quema Jerusalén

580 Nabucodonosor II construye los jardines colgantes de Babilonia

566 Nacimiento del príncipe Siddhartha Gautama, quien más tarde se hizo conocido como el Buda

560 Creso de Lidia subyuga las colonias jónicas griegas

551 Nacimiento de Confucio (K'ung Fu-tzu, el filósofo chino

550 Lao-tse funda el taoísmo en China

559 Ciro el Grande de Parsa se rebela contra los medos y funda el Imperio Persa.

550 Persia conquista a los medos

547 persas conquista Lydia, la batalla de Sardis, y se mueven a través de Asia Menor

543 Bimbisara expande sus territorios e introduce nueva administración

540 Vardhamana (Mahavira Jina) el asceta funda el jainismo

540 Peistratus el tirano toma el control de Atenas

539 griegos derrotan a los cartagineses

539 Ciro el Grande de Persia conquista Babilonia

539 Ciro el Grande permite que los judíos regresen a Judá (una provincia persa)

539 Ciro el Grande absorbe Fenicia en el Imperio Persa

534 Tarquinius Superbus (el orgulloso), se convierte en el último rey de Roma

533 Gandhara se convierte en un sátrapa del Imperio aqueménida de Persia

530 Cyrus conquista toda Asia Menor

530 Cyrus muere en batalla

530 Cambises (hijo de Ciro) se convierte en gobernante de Persia

525 Egipto conquistado por los persas

525 Imperio persa se extiende desde India hasta Asia Menor

522 Darío I sofoca una rebelión en Persia y se convierte en rey

521 Darío I divide el Imperio en 20 provincias (satrapías)

520 Se reanudaron los proyectos de construcción del templo en Jerusalén

520 Hageo es profeta en Judá hasta el año 515.

520 Zacarías es profeta en Judá hasta el año 515.

519 Nacimiento de Jerjes, futuro rey de Persia

519 Pitágoras, un filósofo griego (llamado semidiós) introduce la octava en la música

510 Las reformas son introducidas en Atenas por Clístenes e introduce la democracia en Atenas

509 Tarquinius Superbus, el último rey etrusco, es expulsado de Roma

509 Nacimiento de la República Romana, termina el dominio etrusco

509 Nabucodonosor II construye los Jardines Colgantes

509 Muchas guerras con Roma y otros habitantes de Italia (los etruscos y los griegos).

508 Lars Porsena (gobernante etrusco) ataca Roma y pierde en el puente del Tíber

507 Espartanos intentan restaurar la aristocracia en Atenas, pero Clístenes recibe el poder.

500 pueblos germánicos del norte de Europa amplían sus territorios


Cronología de la religión etrusca - Historia

- Nadie sabe con certeza de dónde vinieron originalmente los etruscos. Es posible que hayan emigrado de Asia Menor (ahora llamada Turquía) antes de establecerse en Etruria.

- Los historiadores no han descifrado mucha escritura etrusca (es decir, dioses y diosas) y no pueden leer relatos de primera mano de la historia etrusca.

- Los etruscos no hablaban un idioma indoeuropeo como la mayoría de los pueblos inmigrantes de Asia Menor.

- El barro, los ladrillos y la madera de sus edificios han desaparecido y, aunque los arqueólogos han desenterrado los cimientos de algunas ciudades etruscas, se ha revelado muy poco sobre la cultura etrusca.

- La mayor parte del conocimiento de los etruscos se ha encontrado en sus cámaras funerarias, aunque no se ha revelado mucho.

- Las numerosas pinturas de tumbas etruscas revelan que disfrutaban de deportes, ceremonias religiosas, música y fiestas.

- Se han encontrado objetos decorativos en tumbas como muebles, ropa, alfarería, herramientas y joyas, todos revelando que eran tal como se había hablado de ellos, & quot; comerciantes ricos del Mediterráneo & quot.

- Los eruditos han determinado que su sociedad estaba formada por señores adinerados que convertían a los pueblos conquistados en esclavos, sacerdotes aristocráticos que sacrificaban prisioneros de guerra los obligaban a batirse en duelo a muerte para apaciguar a los dioses enojados.

- Los etruscos fueron los primeros pueblos civilizados que se asentaron en Italia y tuvieron una gran influencia en los romanos.

- Los etruscos florecieron aproximadamente entre el 800 a. C. y el 400 a. C.

- En el sexto ciento. ANTES DE CRISTO. ocuparon y gobernaron Roma durante 100 años.

- Los extensos depósitos de mineral de hierro cerca de ellos en el centro norte de Italia los hicieron muy ricos en comercio.

- Los etruscos adoptaron el alfabeto griego.

- Contaban con trabajadores calificados en bronce, hierro y metales preciosos.

- En el apogeo de su poder gobernaban desde el río Po hasta Nápoles.

- Fueron los etruscos los que vestían una túnica, más tarde conocida por los romanos como la & quottoga & quot.

- Los etruscos construyeron el primer sistema de drenaje de Roma.

- Los soldados etruscos llevaban un símbolo oficial llamado las & quot; fasces & quot; que era un hacha con el mango rodeado de palos y atada con una cuerda.

- Las civilizaciones etrusca y romana se ensamblaron a partir de fragmentos de Asia Menor, Grecia, Fenicia, Israel, Egipto y Persia.

- Los romanos adoptaron casi todas sus técnicas de guerra superiores, incluidos diseños de armas y armaduras de los etruscos, utilizando las mismas técnicas para conquistarlos en el siglo IV a. C.

- Las mujeres etruscas eran consideradas iguales a los hombres.

- La elegancia romana fue adoptada de los etruscos, lujosos banquetes reclinados en sofás, mirando a los bailarines y otros animadores mientras los esclavos les servían platos de buena comida y bebida.

- Los altos funcionarios de la República Romana derivaron sus insignias de los etruscos: silla curul, toga de borde púrpura (toga praetexta) y haz de varas (fasces).


Civilización etrusca: cultura etrusca

Gran parte del trabajo real en Etruria fue realizado por la población nativa, quienes estaban sujetos, aunque probablemente no esclavos de sus conquistadores, la nobleza de origen etrusco formaba una casta exclusiva. Las mujeres tenían un estatus inusualmente alto en comparación con los antiguos griegos y romanos. La riqueza y el poder etruscos se basaban en parte en su conocimiento del trabajo del hierro y su explotación de los depósitos de hierro que abundaban en Etruria. El arte etrusco, que consistía principalmente en esculturas en arcilla y metal, pinturas de tumbas al fresco y cerámica fina, tuvo algunos de sus orígenes en las artes griegas y orientales y fue extremadamente influyente en el arte de los romanos. Aficionados a la música, los juegos y las carreras, los etruscos introdujeron el carro en Italia. También eran muy religiosos. Buscando imponer orden en la naturaleza, establecieron leyes estrictas para regir las relaciones entre las personas y los dioses. Careciendo del racionalismo científico de los griegos, intentaron prolongar la vida de los muertos decorando sus tumbas como casas. Si bien la religión es quizás el aspecto más conocido de la civilización etrusca, incluso sigue siendo bastante enigmático.

La lengua etrusca también presenta dificultades para el erudito. Se puede leer fácilmente (el alfabeto es de extracción griega y se conoce el valor sonoro de los signos), pero, con la excepción de unas pocas palabras, el vocabulario no se comprende. Aunque el idioma parece contener elementos indoeuropeos y no indoeuropeos, así como rastros de antiguas lenguas mediterráneas, no se puede clasificar en ningún grupo conocido de idiomas. Etruscan es conocido por unos 10.000 registros epigráficos que datan del siglo VII. BC hasta el 1er ciento. La mayoría de las AD son dedicatorias breves y repetitivas. Uno de los misterios de la civilización etrusca es por qué el registro escrito es tan escaso y por qué los romanos no escribieron casi nada sobre la lengua etrusca o su literatura.

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Ver más artículos de la Enciclopedia sobre: Historia antigua, Roma


Los etruscos

Alrededor del 900 a. C., un nuevo grupo de personas llegó a la península italiana. Nadie sabe de dónde vienen, pero los arqueólogos creen que probablemente emigraron del suroeste de Asia.

El alfabeto etrusco se basó en el alfabeto griego. Los dioses etruscos parecían humanos, como los dioses griegos. Pero los etruscos no eran griegos. Su idioma era diferente y, a diferencia de los griegos, trataban a las mujeres como iguales.

Como los griegos, los etruscos organizaron sus pueblos en ciudades-estado y las ciudades-estado trabajaron juntas en una liga: la Liga Etrusca.

La liga de ciudades-estado cooperó principalmente en el comercio y en la guerra, aunque a veces lucharon entre sí. Sus rutas comerciales incluían una pequeña ciudad en el río Tíber, el pueblo de Roma. Los romanos eran latinos, no etruscos, y no eran miembros de la Liga Etrusca. Sin embargo, en los primeros días de Roma, cuando Roma era un reino, los romanos tenían muchos reyes etruscos. A medida que Roma se fortalecía, el poder de los etruscos se debilitaba. Pronto, la Liga Etrusca se fue.

Después de que el último rey etrusco fue expulsado de Roma, la gente juró que nunca volverían a ser gobernados por un rey. Roma ya no era un reino. En su lugar, nació una nueva forma de gobierno, una república, la República Romana.


Cronología de la religión etrusca - Historia

  • Disponibilidad de comida---- animales y plantas autóctonas, importaciones
  • Tecnología--- métodos de cocción y proceso / progreso científico
  • Estaciones y clima--- menús preparados de acuerdo con la disponibilidad de ingredientes, sequías y hambrunas
  • Religión--- costumbres, rituales y tabúes
  • Clase socioeconómica--- nobles? comerciantes? obreros? campesinos? esclavos?
  • Política--- influencia extranjera, patrones de inmigración, regulaciones y racionamiento
  • Identidad regional--- Romper el mito de la "gastronomía nacional" comparando y contrastando alimentos por región.
  • La historia mundial de la comida de Cambridge, Kenneth F. Kiple y Kriemhild Conee Ornelas
    --Volumen 2, Parte V: Alimentos y bebidas en todo el mundo (Grados 9+) incluye una extensa bibliografía para futuras investigaciones
  • Atlas del mundo para amantes de la comida, Martha Rose Shulman
    - Ingredientes clave, platos populares, hermosas fotos (todos los grados)
  • Alimentos del mundo (serie por país), Time Life
    : descripción general de las comidas, las tradiciones gastronómicas y las recetas populares de cada país, buena para fotografías
  • El compañero de Oxford para la comida, Alan Davidson
    --Los breves perfiles culinarios de cada país, por separado, para muchos de los alimentos tradicionales mencionados en el artículo principal proporcionan información adicional. (Grados 6+)
  • Atlas mundial de la alimentación, una guía gastronómica de los grandes platos regionales del mundo (todos los grados)
  • Come lo que es: gente, cultura y tradiciones gastronómicasPor Thelma Barer-Stein
    --Comidas populares, costumbres gastronómicas y comidas festivas de 55 países, incluye un glosario de alimentos. (Grados K-8)
  • Chef profesional/ Instituto de Artes Culinarias (8a edición)
    --- excelente fuente de ingredientes principales y resúmenes de cocina por región del mundo y países seleccionados.
  • Cultura original. comidas tradicionales, recetas, costumbres gastronómicas, religión: la gente come "lo que sabe".
  • Patrones de migración. ¿Dónde se asentaron estas personas?
  • Economía y trabajo. donde trabajaban granjas, pescadores?
  • Adaptación y asimilación. creo que weinerschnitzel y filete de pollo frito. La "americanización" de la cocina étnica. Disponibilidad de ingredientes reconciliada con supervivencia económica (restaurantes chino-estadounidenses)
  • Comportamiento del consumidor. Los soldados que regresaban de la Segunda Guerra Mundial ansiaban alimentos internacionales que probaron en el extranjero.
  • Culturas de inmigrantes estadounidenses: constructores de una nación, David Levinson y Melvin Ember
  • Atlas de la migración estadounidense, Stephen A. Flanders
  • Enciclopedia Gale de América multicultural, Robert Von Dassoanowsky
  • Enciclopedia de Harvard de grupos étnicos estadounidenses, Stephan Thernstrom
  • Cocina americana: el crisol/ James P. Shenton y col. Alabama
  • Comida americana: la historia gastronómica/ Evan Jones
  • Comer en América/ Waverly Root y Richard de Rochemont
  • Hambre de América: las formas de comer italiana, irlandesa y judía en la era de la migración/ Hasia R. Diner
  • 97 Orchard: Una historia comestible de cinco familias inmigrantes en un vecindario de Nueva York/ Jane Ziegelman

    , Biblioteca Nacional de Canadá
  • Palabras de comida canadiense/ Bill Casselman. arreglado por provincia
  • La guía gastronómica del centenario: un siglo de buen comer/ Pierre y Janet Berton. con recetas e ilustraciones antiguas
  • Saga culinaria de la nueva Islandia: recetas de las orillas del lago Winnipeg/ Kristin Olafson-Jenkyns
  • Northern Bounty: una celebración de la cocina canadiense/ Jo Marie Powers y Anita Stewart
  • Pioneer Cook: una vista histórica de la comida de las praderas canadienses/B. Barss
  • Un poco de historia/ Marc Lafrance e Yvon Desloges. Quebec, incluye recetas
  • Un sabor de Quebec/ Julian Armstrong. recetas modernas con notas históricas

  • Francia, Time-Life Foods of the World Series. perfecto para informes escolares, incluye imágenes y recetas
  • Atlas mundial de la alimentación, Editora colaboradora de Jane Grigson. presentando cocinas regionales
  • Tu comes lo que eres, Thelma Barer-Stein, comidas tradicionales y costumbres gastronómicas
  • Cambridge World History of Food, Kiple & Ornelas, Volumen Dos
    --- "Francia", resumen de cinco páginas con referencias académicas
  • Cultura y cocina: un viaje por la historia de la comida/ Jean-Francois Revel
    --- Una cuidadosa encuesta histórica documenta los puntos de inflexión clave en la cocina clásica francesa
  • Larousse Gastronomique (Se prefieren las ediciones de 1938 y 1961 para las notas históricas)
    --- Historia de los ingredientes, recetas, chefs y métodos de cocina franceses. Ordenados alfabéticamente.
  • Compañero de Oxford a la comida, Alan Davidson
    --- "Francia", sinopsis de dos páginas e historias de recetas específicas.
  • Gastronomía de Francia, Raymond Oliver
    --- desde la prehistoria hasta la actualidad, métodos de cocción y menús históricos seleccionados
  • Organización de la comida: una historia del servicio de mesa en Francia/ Jean-Louis Flandrin
    . estructura de comidas y secuencia de cursos, siglo XIV - presente.
  • Cocina francesa temprana/D. Eleanor Scully
  • Vivir y cenar en el París medieval/ Nicole Crossley-Holanda
  • Cultura y cocina: un viaje a través de la historia de la comida/ Jean-Francois Revel (siglo XVIII)
  • Saboreando el pasado: la cocina y la mesa francesas desde 1300 hasta 1789/ Barbara Ketcham Wheaton
  • Cocinando para reyes: La vida de Antonin Careme, el primer chef famoso/ Ian Kelly
  • Gusto adquirido: los orígenes franceses de la cocina moderna, T. Sarah Peterson
  • El arte de comer en Francia: modales y menús en el siglo XIX/ Jean-Paul Aron
  • Alta cocina: cómo los franceses inventaron la profesión culinaria/ Amy B. Trubek
  • El mundo de Escoffier/ Timothy Shaw
  • [siglo 14]Le Viandier/ Taillevant y Le Menagier De Paris
  • [siglo 17]La cocina de La Vareenne: El cocinero francés El pastelero francés El pastelero francés, Francois Pierre, Sieur de la Varenne, traducción al inglés moderno y comentario de Terence Scully
  • [1817]Le Cuisinier Royal, Alexandre Viard
  • [1826]Le Physiologie du Gout/ Jean-Anthelme Brillat Savarin
  • [1869]El libro de cocina real/ Jules Gouffe, traducido por Alphonse Gouffe
  • [1897]La Cuisiniere provenzal/J.B. Reboul
  • [1907]Escoffer: la guía completa del arte de la cocina moderna, Primera traducción al inglés de H.L. Cracknell y R.J. Kaufman de Le Guide Culiniare en su totalidad.
  • [1913]L'Art du bien manger/ Edmond Richardin. incluye menús históricos seleccionados de los siglos XVI al XIX
  • [1914]Le Repertoire de La Cuisine/ Louis Salnier. catálogo raisonne de la cocina de la época de Escoffier
  • [1927]Cocina La Bonne/ Madame E. Saint-Ange [La biblioteca de FT posee el texto original en francés y la traducción de 2005 de Paul Aratow].
  • [1960]Cocina provincial francesa/ Elizabeth David

[1913]
"Dinard [ciudad turística de Francia]. También está llena de estadounidenses, algunos de los cuales establecen nuevas modas que probablemente se conviertan en furor en París el próximo invierno. Un anfitrión ha iniciado cócteles, en los que hombres y mujeres se reúnen antes de la cena, cotillear en mesitas y beber mezclas misteriosas ".
--- "Suites a $ 100 al día en resorts franceses", New York Times, 10 de agosto de 1913 (p. C2)

[1926]
"Lo que se conoce en Francia como un 'bar americano', se ha convertido recientemente en un adjunto a la casa de campo francesa. Ahora hay muchos castillos en los que se han instalado bares de este tipo en la biblioteca o en el ahumadero, con un barman profesional bañado en blanco detrás del mostrador y taburetes altos para "clientes". Casi todos están ocupados a la 'hora del cóctel', considerada otra institución estadounidense. La mayoría de estos 'bares estadounidenses' han sido instalados por parisinos que han incorporado hábitos de bebida que se dice que son estadounidenses y que han comprado o alquilado casas en el país ".
--- "Barras de instalación de casas francesas: 'La hora del cóctel' también se adoptó como una costumbre estadounidense" New York Times, 21 de febrero de 1926 (p. 2)

[1929]
"Uno de los aspectos más notables de la americanización que ha acosado a Europa en los últimos años, la creciente moda del cóctel, acaba de ser llamado formalmente a la atención de la Academia Francesa de Medicina. En opinión del profesor Guillain, y autoridad en neurología, que se dirigió a la Academia sobre el tema, el cóctel se había convertido en un auténtico peligro.Es una fase de lo que se considera en Francia como el peligro estadounidense, sobre la que se ha escrito una biblioteca de buen tamaño en los últimos años. El automóvil estadounidense es ciertamente una amenaza. porque está muy bien hecho. Lo mismo ocurre con el cóctel. En América sucedió que, casi coincidiendo con la proscripción oficial de todas las bebidas alcohólicas, el cóctel adquirió una importancia social sin precedentes. Y Europa, que, para consternación abierta de los más conservadores, ahora se aferra con entusiasmo a las modas americanas, buenas y malas, rápidamente al cóctel. Alcoholismo, dijo M. Guillian. estaba aumentando entre los ricos. Descubrió que la razón era el cóctel, que provocaba excitación indebida, problemas gástricos, depresión, ataques epilépticos y era la causa directa de numerosos accidentes de tráfico. Se señaló que muchas mujeres jóvenes eran víctimas del hábito de los cócteles. Si es un cocinero francés, saliendo de su cocina. para ver cómo sus invitados disfrutan de sus creaciones, si los encontrara bebiendo cócteles antes de degustar su poulet cocotte, tendría ganas de volver a su cocina y poner arsénico en el siguiente plato. Nada podría ofenderlo más profundamente, a menos que fumar un cigarrillo entre platos, que también consideraba un hábito americano atroz. En Francia, el cóctel se considera una amenaza para el antiguo arte de la cocina. Su acidez embota el paladar y lo incapacita para apreciar plenamente las buenas cualidades de una obra maestra culinaria, y los franceses están dispuestos a afirmar que un pueblo que supiera cocinar nunca habría inventado el cóctel. El vino, cocido con la comida o bebido mientras se come, aporta un aroma y un sabor que realzan la sensibilidad al octavo arte, como a veces se llama a la cocina en Francia: pero el cóctel se considera un estimulante crudo que amortigua los poderes de la apreciación. Su popularidad en ciertos círculos limitados del gusto francés, un debilitamiento de las tradiciones francesas, que resultó del impacto de la guerra. En muchas partes de París, a veces incluso en lugares remotos donde nunca van los estadounidenses, se puede ver el letrero "American Bar" en los toldos de los cafés. En el siglo XIX en Francia, lo más inteligente que se podía hacer era imitar a los ingleses. Hoy en día está de moda. imitar a los norteamericanos y el cóctel, entre las cinco y las siete de la tarde, ha comenzado a adquirir algo del estatus de institución social, especialmente en los círculos donde habitualmente se mezclan franceses, ingleses y norteamericanos. En Angulema y Toulouse probablemente no sepan qué son los cócteles, por no hablar de cócteles, pero en la cosmopolita París, y en los balnearios y centros turísticos de montaña considerados de moda, el cóctel se ha puesto de moda. Médicos británicos, como los médicos franceses. han desaprobado el cóctel alegando que a menudo contiene vino y licores mezclados, y que la absenta y el vermú, que a veces se utilizan para preparar cócteles, son estimulantes nerviosos que crean falsos apetitos. Pero la crítica más condenatoria es la de un comentarista inglés reciente, que dijo a sus compatriotas ingleses que el cóctel era 'de mala educación' ".
--- "La amenaza del cóctel se ve en Francia", Harold Callender, New York Times, 16 de junio de 1929 (p. XX2)

Cada país presenta un buffet único basado en su geografía, historia y gente. Lo que la gente come en todo momento y lugar depende de dónde vive (país? Ciudad?), Quiénes son (religión / origen étnico) y cuánto dinero tienen (los ricos suelen comer mejor que los pobres).

  • Comida británica: mil años extraordinarios de historia, Colin Spencer
    --- detalles sobre costumbres gastronómicas, comidas populares, comercio y economía
  • Comida y bebida en Gran Bretaña: desde la Edad de Piedra hasta el siglo XIX, C. Anne Wilson
    --- evolución de alimentos y recetas agrupados por producto
  • Compañero de Oxford a la comida, Alan Davidson
    --- descripción histórica e historias de platos / ingredientes
  • Siete siglos de cocina inglesa, Maxime de la Falaise
    --- descripciones de períodos y recetas seleccionadas para cocinas modernas
  • A Taste of History: 10,000 Years of Food in Britain, Peter Brears y col.
    --- alimentos de época, técnicas de cocina, costumbres gastronómicas y recetas seleccionadas para cocinas modernas

"Las raciones [navales] en papel eran bastante razonables: se suponía que el marinero tenía una libra de galleta y un galón de cerveza al día, con una libra de carne salada cuatro días a la semana y pescado en las otras tres raciones del soldado, que estaban incluidos en su salario, corrían casi en las mismas líneas, excepto para él, una ración diaria de mantequilla y queso y, a veces, verduras (que lamentablemente faltan en el mar) era factible, mientras que la carne o el pescado podían venir solo una vez a la semana, regado por una ración de cerveza menos generosa que podría ser complementada localmente con otras bebidas. Pero estas raciones a menudo existían en papel solo entonces el soldado tenía que 'vivir en el campo' lo mejor que podía, mientras que el marinero, cuyo principal problema era que la comida se iba mala y la cerveza se volvió amarga, sólo tenía que morir de hambre ".
---Inglaterra isabelina, A.H. Dodd [B.T. Batsord Ltd: Londres] 1973 (pág. 214)

Comida y raciones en Drake's Golden Hind y comida en Mary Rose: Mary Rose.

¿Qué tipo de comida y bebida se consumían en los barcos de Cook?

"En su diario de julio de 1772, Cook da el siguiente relato de las provisiones colocadas a bordo del Resolución y Aventuras. Galleta, harina, carne salada, cerdo salado, cerveza, vino, aguardiente [alcohol destilado], guisantes [guisantes secos], trigo, avena, mantequilla, queso [duro], azúcar, aceite de oliva [aceite de oliva], vinagre, sebo, pasas, sal, malta, krout agrio [sauerkrout], repollo salado, caldo portátil [sopa desecada], saloup, mostaza, mermelada [mermelada] de zanahorias, agua. "
---Marineros y chucrut: extractos de los diarios de las expediciones del capitán Cook, todos relacionados con la comida con recetas para combinar, Barbara Burkhardt, Barrie Andugs McLean y Doris Kochanek [Grey's Publishing: Sidney BC] 1978 (p. 23)

¿Dónde se llevaron animales vivos a bordo?
Si. ". vacas, ovejas, cerdos, pollos. El ganado se debía dejar en islas desiertas que necesitaran tal alimento y las aves de corral proporcionar huevos durante el viaje".
---Marineros y chucrut (pág.12)

¿Podría la tripulación llevar su propia comida a bordo?
Si. Generalmente, cuanto más alto era el rango, más comida "personal" estaba empaquetada. Se trataba de una cuestión de economía (las personas adineradas podían permitirse el lujo de suministrar sus propios consumibles) y de espacio (las habitaciones de los oficiales eran más espaciosas que la tripulación normal).

"Los individuos, en particular los oficiales, complementaban sus necesidades con provisiones personales, esto podría ser Madeira [un vino dulce] que se traía a bordo para su propio uso. En el caso de la tripulación, generalmente era lo que la serendipia les dejaba en el regazo: pescado acostado o albatros cansado ".
---Marineros y chucrut (pág.15-16)

¿Cuál era un menú semanal típico para la tripulación? "A cada hombre se le permitía cada día una libra de Biscuit [galleta gruesa y dura] tanta cerveza pequeña [muy baja en alcohol] como pueda beber o una pinta de vino, o media pinta de brandy, ron o arrack [bebida alcohólica ], tendrán además en

¿Qué es el escorbuto?
Scurvey es una enfermedad causada por la falta de vitamina C. Sin remedio, es mortal. Dado que las frutas y hortalizas frescas no eran posibles en viajes largos, hubo que sustituirlos por otros alimentos. El Capitán Cook se comprometió a garantizar que su tripulación recibiera mucha vitamina C.

¿Cómo evitó el Capitán Cook que su tripulación se contagiara de escorbuto?
"Habitualmente, en los viajes por el océano que duraban más de tres meses, el escorbuto diezmaba a la tripulación, y era una práctica común duplicar el personal en preparación para las víctimas de esta enfermedad por deficiencia nutricional. A mediados del siglo XVIII se sabía cómo prevenir el escorbuto James Cook fue el primer capitán de barco en poner ese conocimiento en una aplicación práctica, y practicó esos principios con tal vivacidad que en ninguno de los tres viajes ningún hombre murió de escorbuto ".
---Marineros y chucrut (págs. 13-14)

¿Qué alimentos se trajeron para prevenir el escorbuto?
Cook suministró alimentos en conserva con alto contenido de vitamina C. Estos incluían chucrut y repollo salado.

    , Ambrose Heath (1939). incluye capítulos titulados "Aprovechar al máximo" (diferencia entre la Primera Guerra Mundial y 1939) "Racionamiento: aprovechar al máximo" (consejos prácticos para las amas de casa promedio) y "El problema con los números" (cómo alimentar a los niños enviados a vive con familiares en el campo), "Recetas económicas" y "Menús sencillos". Especial énfasis en los valores nutricionales.
  • El ABC de la Cocina, Ministerio de Alimentación del Reino Unido (1945) ... incluye "Patrón de comidas a seguir para una alimentación saludable".
  • Niveles de consumo de alimentos en los Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido, Informe del Comité Conjunto Especial creado por la Junta de Alimentos Combinados, Reino Unido (1944)
  • Manual de Nutrición, Ministerio de Alimentación del Reino Unido (1947, 1949 y 1955)
  • Libro de cocina de la victoria: comida y hechos nostálgicos de 1940-1954, Marguerite Patten [Comeremos de nuevo del mismo autor incluye las mismas recetas sin comentarios históricos]
  • Bombarderos y puré, Raynes Minns. notas de historia y recetas
  • Recetas de tiempos de guerra: una colección de recetas de los años de guerra, Jarrold Publishing
  • Cocina del libro de racionamiento: recetas e historia, Gill Corbishley
  • El desafío del racionamiento, plan de lecciones interactivo

Compárese con el racionamiento en EE. UU., Alemania y Australia.

[1924]
La encantadora historia de Alec Waugh, "Se rieron cuando inventé el cóctel", se publicó en don, Julio de 1974. El Sr. Waugh afirma que su primera fiesta se celebró en abril de 1924. La idea era caprichosa, pero los invitados aparecieron. El Sr. Waugh no preparó los cócteles, reclutó a un miembro de la Embajada de Estados Unidos para esa estación. Se sirvieron daiquiris. Algunos de los invitados se excedieron y tuvieron que excusarse de la cena. No se incluyen recetas.

[1926]
"Los cócteles son el furor de la sociedad londinense en este momento. La Sra. Wilfred Ashley comenzó con sus cócteles nocturnos para políticos. Desde entonces, el artista County Grinoli, los tiene los domingos por la mañana después de la iglesia, e incluso Lady Trevor Dawson celebró uno en los intereses del baile de vísperas de St. Andrews ".
"Inglaterra tiene una nueva función social. 'El Sr. y la Sra. Nigel Norman. Solicitan el placer de la compañía. En el aeropuerto de Heston. A las 6 p. M. Para vuelos y cócteles'".
--- "Air Flips: Flying Cocktail Parties son populares en Inglaterra" El Correo de Washington, 20 de agosto de 1933 (p. R12)

[1937]
La mejor cocina o platos para fiestas, X.M. Boulestin ofrece un capítulo deliciosamente breve titulado "¿Cócteles o jerez?" Advierte a sus lectores que los cócteles tienen un efecto "fatal" en el paladar si se consumen poco antes de la cena. Agrega: "Un cóctel bien mezclado puede ser delicioso y potente, capaz de revivir un cadáver o un apetito hastiado". El Sr. Boulestin ofrece un capítulo separado titulado "Bebidas para fiestas", donde ensalza las virtudes del champán y los vinos franceses. No se incluyen recetas.

[1956]
El libro de cocina Constance Spry comienza con un capítulo titulado "Cócteles". La Sra. Spry es bastante franca sobre lo que siente por este tipo de fiestas y el efecto negativo del alcohol en el paladar. Eso es lo que hace que este pasaje en particular, y su ubicación, sean más intrigantes. Su libro ofrece instrucciones generales sobre el servicio y la comida, pero nada sobre el servicio de bebidas alcohólicas. El único alcohol (excepto para cocinar) al que se refiere es el vino. Recetas que incluyen canapés de queso crema, Celeri farci, pajitas de queso, sables de nuez, canutillos salados (rellenos con pollo desmenuzado, jamón, lengua, salmón, sardinas), sándwiches de sardina tostada, rollos de anchoa, canapés de mariscos (cangrejo, langosta, camarones), Devilled kromeski, rollos de hongos, rollos de tocino en bollos caídos, uvas rellenas, ciruelas pasas rellenas, nueces saladas y endulzadas, salchichas de cóctel, palitos de papa, galletas de chutney y bouchees (p. 1-20 feliz de escanear y enviar recetas).

  • Atlas mundial de la alimentación/ Jane Grigson. descripción general y mapa culinario.
  • Eres lo que comes: gente, cultura y tradiciones alimentarias/ Themla Barer-Stein. platos tradicionales, ingredientes principales, horarios de comidas y costumbres gastronómicas.

  • Cocina de la India/ Santha Rama Rau (serie Alimentos del mundo de Time-Life)
  • Comida y bebida en la India antigua/Dr. Om Prakash. prehistoria hasta 1200 d.C., documentación académica.
  • Cultura gastronómica en la India/ Colleen Taylor Sen. Bueno para los grados 6-12.
  • Un diccionario histórico de la comida india/ K / T. Achaya. guía de referencia rápida, bien documentada
  • Comida india: un compañero histórico/K.T. Achaya. la mejor fuente para conocer la historia general
  • El Raj en la mesa/ David Burton. crónica de las culturas y la cocina británica / india

[NOTA: La biblioteca Food Timeline es propietaria de los libros mencionados anteriormente. Feliz de investigar y escanear páginas a pedido.]

La historia de la comida italiana es un tema fascinante y complicado. No estoy seguro de cuánta información necesita, por lo que le enviamos una variedad de fuentes para comenzar su proyecto:

  1. ¡Delizia! La épica historia de los italianos y su comida/ John Dickie
  2. Diccionario de comida y bebida italiana/ John Mariani
  3. Cultura gastronómica en Italia/ Fabio Parasecoli
  4. Alimentos de Italia/ Raíz de Waverly
  5. Alimentos del mundo: Italia/ Libros de la vida del tiempo
  6. Comida italiana/ Elizabeth David, 2ª ed.
  7. Compañero de Oxford a la comida/ Alan Davidson "Italia". (también tiene entradas separadas para alimentos específicos)
  8. Compañero de Oxford a la comida italiana/ Gillian Riley
  9. Atlas mundial de alimentos/ Jane Grigson, editora
  10. Tu comes lo que eres/ Thelma Barer-Stein
  1. Cambridge World History of Food, Kiple & Ornelas, Volumen Dos
    --- Mediterráneo, sur y norte de Europa (bibliografías extensas para estudio adicional)
  2. Tesoros de la mesa italiana, Burton Anderson
  3. Pompa y sustento: veinticinco siglos de comida sicilianaPor Mary Taylor Simeti
  4. Comida: una historia culinaria, Jean-Louis Flandrin y Massimo Montanari (varios capítulos)
  5. Cocina italiana: una historia cultural, Alberto Capatti y Massimo Montanari
    --- hay docenas de libros que son específicos de un período / región. Si necesita concentrarse en un momento y / o lugar en particular, el bibliotecario de su escuela puede ayudarlo a encontrar las fuentes que necesita.
  6. Una fiesta mediterránea, Clifford A. Wright (incluye recetas)
  • Alrededor de la mesa romana: comida y banquetes en la antigua Roma/ Patrick Faas (incluye recetas modernizadas)
  • Cooking Apicius: recetas romanas para hoy/ Sally Grainger (incluye recetas modernizadas)
  • Cocinar en civilizaciones antiguas/ Cathy K. Kaufman (incluye recetas modernizadas)
  • De Agricultura (Sobre la agricultura) / Cato (traducción de Andrew Dalby: Propect Books)
  • Cocina y comedor en la Roma imperial/ Apicius (traducción de Joseph Dommers Vehling)
  • Empire of Pleasures: lujo e indulgencia en el mundo romano/ Andrew Dalby
  • Alimentos en el mundo antiguo, Joan P. Alcock (excelente para los grados 6-12)
  • Alimentos en el mundo antiguo de la A a la Z/ Andrew Dalby
  • Historia Natural, libros 12-16/ Plinio (documentación primaria de alimentación y agricultura)
  • Cocina romana, Mark Grant (incluye recetas modernizadas)
  • El libro de cocina clásico, Andrew Dalby y Sally Grainger (incluye recetas modernizadas)
  • Una muestra de la antigua Roma, Ilaria Gozzini Giacosa (incluye recetas modernizadas)
  • La cocina medieval: recetas de Francia e Italia/ Odile Redon y col.
  • El bello arte de la cocina italiana/ Giuliano Bugialli (menús de cena del siglo XVI págs. 7-15)
  • La comida en la Europa moderna temprana/ Ken Albala (sección sobre Italia)
  • En el placer correcto y la buena salud/ Platina (libro de cocina del siglo XV, traducción de Mary Ellen Milham)
  • La colección de recetas napolitanas (Libro de cocina del siglo XV, traducción de Terence Scully)
  • El arte de cocinar/ Martino (libro de cocina del siglo XVI, traducción de Jeremy Parzen)

Siglo 19: La ciencia en la cocina y el arte de comer bien/ Pellegrino Artusi [1891]

  • Hambre de América: las formas de comer italiana, irlandesa y judía en la era de la migración, Hasia R. Diner / Maria Gentile [1919
  • Enciclopedia Oxford de alimentos y bebidas en Estados Unidos, Andrew F. Smith

Cada país presenta un buffet único basado en su geografía, historia y gente. Lo que la gente come en todo momento y lugar depende de dónde vive (país? Ciudad?), Quiénes son (religión / origen étnico) y cuánto dinero tienen (los ricos suelen comer mejor que los pobres).

    Descripciones generales
  • Alemania, Time-Life Foods of the World Series --- excelente descripción general y recetas tradicionales
  • Norte de Europa-Alemania y regiones circundantes /Cambridge World History of Food/ Kiple & Ornelas (académico)
  • Atlas mundial de la alimentación, Editora de Jane Grigson --- historia general y recetas seleccionadas
  • Usted es lo que come, Thelma Barer-Stein --- comidas tradicionales y costumbres gastronómicas

Una encuesta de relatos primarios publicados en periódicos de EE. UU.

[1937]
"Una organización de mujeres alemana acaba de realizar una encuesta oficial de 140 hogares con al menos dos hijos. Según esta encuesta, del 50 al 70 por ciento de los ingresos se destinaba a alimentos. Estos alimentos consisten principalmente en patatas, repollo, fideos, avena o pan negro, pescado (especialmente arenque), queso, leche, cebada y finalmente margarina de aceite de ballena, manteca de cerdo y tal vez incluso mantequilla. La carne es un lujo incluido en solo una o dos veces por semana e incluso entonces se reserva principalmente para el pan miembros de la familia con ingresos. Como regla general, el desayuno familiar alemán consiste en pan cubierto con margarina o manteca de cerdo y café de cebada. Los trabajadores de la familia toman sándwiches de mamut 'stullen', generalmente hechos de pan, manteca de cerdo y salchichas, para el almuerzo . La familia se reúne nuevamente en casa para la cena que consiste en la mayor parte de un plato en el que se colocan todos los alimentos disponibles. Y las sobras de las comidas anteriores. Esta comida de un solo plato del trabajador es la base de los días de un solo plato introducidos por el National Régimen socialista t en todo el país un domingo de cada mes de invierno para ayudar a la campaña Winter Relief Fund ".
--- "El ama de casa del Reich es una bendición para el nazismo", Otto D. Tolischius, New York Times, 6 de septiembre de 1937 (p. 4)

[1938]
"Berlín. Las loterías y las casas de apuestas son legales en Alemania, una en la que todos los que tienen un buen apetito hacen al menos dos apuestas al día, es la lotería de la comida. El café y los panecillos son algo seguro para el desayuno, pero cualquiera apostará por lo que quiera. las otras dos comidas. Aquellos para quienes comer es un placer, además de una necesidad, ya no se preguntan: "¿Qué voy a comer hoy?" pero especula mentalmente: '¿Qué puedo conseguir hoy?' Los nómadas que comen en restaurantes y conocen el nombre del jefe de camareros, y los turistas no necesitan tomarse la apuesta de la comida tan en serio. El menú de un restaurante generalmente tiene suficientes sugerencias para que el cliente promedio olvide lo que pretendía comer. Schlichter's, donde me comí el otro noche, ofreció como especialidad veintiséis platos de pescado y carne, además de bistecs, chuletas y un centenar de otros platos habituales. Si las condiciones actuales se prolongan el tiempo suficiente, los alemanes hogareños, sin duda los habitantes de la ciudad, se convertirán en una raza de comensales fuera.Quienes tienen la responsabilidad de llenar las ollas y sartenes de la casa son los adictos desesperados a la apuesta diaria por la comida, como muestra un extracto del diario de un ama de casa: 'Domingo - medio limón decoraba mi platija a la parrilla en el hotel - qué extravagancia- -y cada pedido en el comedor era suficiente para un estibador hambriento, naturalmente gran parte de él sin comer y desperdiciado mañana comenzamos con la limpieza. Lunes - En el desayuno nos decidimos por las chuletas de cerdo para la cena. Ninguna de las tiendas vecinas tenía carne de cerdo, pero una producía dos bistecs pequeños, no demasiado jugosos. Las bandejas de verduras solo tenían judías verdes, colinabo y pimientos verdes. Ningún sho tenía cebollas o manteca de cerdo. Martes: compré tres huevos, que aparentemente una empleada había escondido detrás del mostrador. Una mujer quería dos libras de judías verdes frescas que estaban dentro de la tienda, pero el propietario, arrogante porque la gente debe tomar lo que puede conseguir, dijo que no las podía tener hasta que se vendieran las rancias de afuera. Conseguí unas chuletas de cordero, las primeras que he visto, y las tiendas tenían estofado de ternera y cerdo que se puede hervir en chucrut. Miércoles: intenté conseguir más huevos, pero me dijeron que no habría hasta la semana que viene, si es que entonces. la ciudad se quedó sin cebollas. [y] ajo. Jueves: encontré una toronja pequeña. para variar los melocotones, ciruelas y uvas habituales. También buenos tomates y lechugas para ensalada, que aparecen unas dos veces por semana. El propietario [de la tienda]. se aseguró de que no diera de comer [arroz] a nuestros perros antes de que él vendiera una libra. Me vendió dos naranjas, aunque sus órdenes eran vender primero las manzanas alemanas. Viernes: buen pescado fresco para cenar, pero en vano compramos limones, coles de Bruselas, col lombarda, judías verdes y zanahorias en las bandejas. todavía sin cebollas. Sábado: una tienda tenía una pierna de cordero para asar, y otras tenían un suministro de carne de res y patas de cerdo en escabeche. Las ventanas de quienes manipulan carnes ahumadas están llenas de jamones e innumerables variedades de embutidos, pero los almuerzos fríos se vuelven monótonos. Todos tenían maíz verde en cáscara, una idea de Estados Unidos, pero a precio de caviar. Una decepción cuando se cocina, porque era maíz de campo, insípido y leñoso. Domingo: comimos en un restaurante y, por la forma en que están abarrotados, la mayor parte de Berlín debe estar cenando fuera. En Berlín, el madrugador en el mercado semanal o en las tiendas se queda con las chuletas, si las hay. Algunos días no pueden conseguir carne de cerdo, otros días puede ser cordero u otro alimento básico. La mantequilla y la manteca de cerdo ya están racionadas, y se dice que la policía emitirá tarjetas para la carne antes de que termine el invierno. A cada adulto se le permite media libra de mantequilla y la misma cantidad de manteca, cada semana, si hay manteca. Cada tarjeta de racionamiento es válida en una tienda designada. El suministro de mantequilla adulterada es suficiente. El racionamiento de la carne y otros alimentos en tiempos de paz, si va más allá, podría tener resultados desagradables. Poco o nada del suministro se desperdicia ahora, ya que las tiendas rara vez tienen alguno que no se venda, y el ahorrativo alemán, a los precios actuales, no está comprando más de lo absolutamente necesario. La mayoría de los alemanes siempre han comprado día a día. Pocos tienen hieleras. En Alemania, no solo la carne, sino casi todas las verduras, frutas y otros alimentos se venden por libra. Una libra estadounidense es de 9 a 10 partes de una libra alemana y un dólar vale 2,49 5/8 marcos reales. Los precios en las tiendas de algunos artículos típicos (por libra americana a menos que se indique lo contrario) son: lomo de res, 68 centavos de ternera a la olla, 36 centavos de ternera para sopa, con hueso, 31 centavos de ternera para sopa, deshuesada, 43 centavos de hamburguesa, 38 centavos de ternera goulash, 45 centavos de lomo de cerdo, 54 centavos de riñones de cerdo, 38 centavos de chuletas de cordero, 41 centavos de jamón cocido, 65 centavos de pollo, 45 centavos de anguila ahumada, 86 centavos de queso de cabeza, 36 centavos de salchicha de hígado, 65 centavos de salami de verano, 70 centavos de café, pan de $ 1.08 , 8 centavos de mantequilla, 58 centavos de tomates frescos, 8 1/4 centavos de lechuga (cabeza), 4 centavos de maíz verde, 9 1/3 centavos de habichuelas verdes, 9 centavos de habichuelas princesa, 14 1/2 centavos de cebollas secas (picotear) , 51 centavos a $ 1.13 repollo, 4 centavos, champiñones, 26 centavos de huevos (docena), 60 centavos. melocotones 18 centavos de piña (uno) $ 1.80 melón, 68 centavos de plátano, 18 centavos de uva (uno) 20 centavos de crema (cuarto de galón), 41 centavos de pan de azúcar 16 centavos de azúcar, pulverizada, 14 centavos de manzanas, 16 centavos, camembert alemán, 36 centavos . Estos precios son para el estadounidense u otro extranjero que vive en Alemania y paga 40 centavos por un reichsmark. También están los precios para el alemán cuyo salario básico está entre $ 17,50 y $ 26,50 en una semana de cuarenta y cuatro horas. La paga de los trabajadores calificados es más alta y, con la actual escasez de mano de obra para la construcción industrial y urbana, pueden trabajar dos turnos al día. Alemania nunca cultivó todos los alimentos que necesitaba y el resto debe importarse. Los alimentos frescos de los países vecinos siempre complementaron lo que cultivaban los agricultores locales, y ahora Alemania ha reducido las importaciones de alimentos. La excusa es que el país necesita sus divisas para importar material de guerra. Cierto o no, eso es lo que la gente cree y se dice ".
--- "La apuesta diaria por la comida es una gran cantidad de alemanes", Junius B. Wood, New York Times, 19 de septiembre de 1938 (p. 7)

[1939]
"Los ciudadanos alemanes fueron notificados hoy que debido a la emergencia deben tener certificados oficiales para comprar una larga lista de artillería en la tienda del vecindario. Se anunció oficialmente hoy que el propósito es una distribución justa de las necesidades. Los alemanes recordaron que durante la Guerra Mundial No se introdujeron esquemas de racionamiento similares hasta que la guerra estuvo en marcha unos dos años. Ahora, German ha decidido conservar sus suministros, reconocidamente escasos, de algunos materiales antes de que la emergencia se vuelva aguda ".
--- "Primeras imágenes en Estados Unidos de las armas más pesadas de los nazis", Los Angeles Times, 27 de agosto de 1939 (p. 3)

[1939]
"Las raciones de carne, incluidas las salchichas, en la zona de Berlín, se reducirán de 700 a 500 gramos [algo más de una libra] por semana durante las próximas dos semanas. Se proporcionaron tarjetas separadas para pan, harina, carne, grasas, mermelada, azúcar y disposiciones generales. También se proporcionará una tarjeta para productos como huevos, arroz, granos y otros artículos que serán determinados por los funcionarios de alimentos. Habrá tarjetas especiales de pan, carne y grasa para niños de hasta seis años y entre seis y seis años. catorce. "
--- "Reducción de la ración de carne de Berlín", New York Times, 13 de septiembre de 1939 (p. 3)

[1939]
"Los trabajadores, y no las clases altas, están sintiendo los efectos del racionamiento de alimentos en Alemania. Todavía hay muchas personas en Berlín que viven cómodamente, pero están gastando mucho dinero para hacerlo. Elección de cortes de carne y otros alimentos los suministros se pueden conseguir si los desea - y tiene el precio. Es cierto que nadie puede obtener mucho más de la cantidad que proporcionan las cartillas de racionamiento, pero las cartillas de racionamiento no dicen nada sobre la calidad. Los hoteles importantes y ciertos restaurantes en Berlín continúan presentando menús bastante imponentes. El problema es que te cuesta alrededor de $ 3 obtener ese tipo de comida que cuesta entre 80 centavos y $ 1 en los Estados Unidos. Incluso hay un restaurante listo para servir en todo momento filetes que harían honor a un restaurante de primera en Nueva York, si tienes el precio. Pero para darte cuenta de lo mala y escasa que se ha vuelto la comida alemana, debes intentar comer en un restaurante común. En varias ocasiones encontré solo unas pocas verduras que se podían comer a la hora de comer. La carne y el pescado tenían b een limpios pero los primeros en llegar. Y la carne que sirve un restaurante promedio debe haber estado almacenada durante años. La carne de res, cerdo y ternera tienen el mismo sabor, o mejor dicho, no saben nada. El almuerzo en un lugar así cuesta el equivalente de 65 a 75 centavos, y esto es caro para el alemán promedio. La comida en los restaurantes realmente baratos es algo que no se olvida rápidamente. No pude comerlo. La comida consistía en patatas que debían haber estado almacenadas durante dos años, adornadas con extrañas salsas que sabían a yeso líquido. A veces se acompaña de pescado, repollo y posiblemente espinacas, servido en pequeñas cantidades y obviamente del mismo estado de antigüedad. El pan, para frenar el consumo, se vuelve cada vez más rancio. Evidentemente, la idea es reducir el consumo al mínimo haciendo que los productos de panadería sean lo más desagradables posible. Sin embargo, hay pocas señales de resentimiento duradero hasta ahora contra el racionamiento de alimentos ".
--- "Trabajador alemán siente una pizca de comida pobre a precios altos", Albion Ross, Los Angeles Times, 20 de septiembre de 1939 (p. 3)

[1940]
"Uno de los factores que van en contra del favor alemán en una guerra prolongada es su suministro de alimentos." Se ha logrado la autosuficiencia total o casi total para el azúcar, las papas, los granos de pan, el repollo, las zanahorias, las ciruelas y las cerezas. Sin embargo, para estos artículos esenciales como carne. y. y aceites comestibles. La producción alemana sigue siendo fuertemente deficitaria. La "brecha de grasas" es el problema alimentario más grave al que se enfrenta Alemania porque casi la mitad de las necesidades normales deben importarse. Normalmente, Alemania consume alrededor de 1.800.000 toneladas de grasas y aceites en forma de mantequilla, margarina, manteca de cerdo y productos similares. Las semillas oleaginosas importadas, procesadas en Alemania y utilizadas principalmente en la fabricación de margarina, representan alrededor de 600.000 toneladas de las necesidades de aceite comestible. De conformidad con las normas de racionamiento de alimentos introducidas en Alemania el 27 de agosto de 1939, las asignaciones de alimentos para el consumidor normal representan reducciones sustanciales por debajo del consumo de antes de la guerra. Sin embargo, las personas que realizan trabajos manuales pesados, así como los miembros de las fuerzas armadas es, reciba asignaciones adicionales. El informe indica que las raciones para los consumidores normales, que constituyen la mayor parte de la población, no son suficientes para costear una alimentación adecuada y adecuada ".
--- "Siguiendo las noticias: la comida de Alemania", B.H. McCormick, Wall Street Journal, 11 de mayo de 1940 (p. 4)

[1945]
"Los primeros signos de un colapso real en el sistema alimentario nazi causarán más pánico en el Reich que la peor derrota militar. Hasta ahora, los sistemas alemanes de suministro y racionamiento de alimentos han funcionado extremadamente bien, aunque las raciones han sido escasas, especialmente las grasas. Pero Allied El bombardeo de fábricas de alimentos y almacenes y la paralización del sistema de transporte, además de la pérdida de las tierras agrícolas más ricas de Alemania en el este, han cambiado la situación. Los alemanes ahora asociaron la duración del período con el suministro de alimentos. Daghens Nyeter informó ayer que los parques y los campos deportivos se aran en todo el Reich para la siembra de patatas y verduras. Desde que Hitler llegó al poder, el pueblo alemán ha estado acostumbrado al racionamiento organizado de los alimentos. Hasta ahora, los alimentos han sido adecuados, aunque están estrictamente controlados, pero ahora los suministros son Después de la retirada del Vístula, lo primero que se hizo en Berlín fue estirar las raciones de las semanas de peso a nueve. La primera infracción grave de la disciplina de racionamiento se produjo cuando los hombres del partido bien informados y los mayoristas se informaron mutuamente en secreto sobre las ventas adicionales varios días antes de que se notificara al público. Como resultado, cuando el público se alineó, todas las mejores cosas desaparecieron. Esto se ha vuelto cada vez más descarado en el último año y el público se ha dado cuenta de ello. Cuando los rusos llegaron al Oder y los berlineses pensaron que la capital podría ser asediada en unas horas, de repente se dieron cuenta de que los comerciantes ya no tenían nada que vender. Al día siguiente reaparecieron las mercancías. Este fue el signo más grave de desintegración en el frente del racionamiento. Los datos oficiales alemanes indican que la dieta de 1937 de la familia trabajadora fue. por debajo del nivel de 1927 ... '".
--- "Crece la crisis alimentaria en Alemania", Christer Jaederlund, Los Angeles Times, 26 de marzo de 1945 (p. 6)

[1946]
"Anoche robaron una fábrica de alimentos y robaron casi dos toneladas de azúcar y una tonelada de almíbar. Los ladrones escaparon con más de 300 salchichas y dos guarniciones de tocino en el entierro de un matadero. La actitud obrera alemana en Hamburgo todavía es anti-británico y generalmente tiende a volverse hostil. Los alemanes están culpando a los británicos por no proporcionar alimentos adecuados. La policía de Hambur emitió esta noche 5,000 copias de una orden a los propietarios de las tiendas de alimentos advirtiéndoles que coloquen guardias en las tiendas durante las horas de cierre y para mantener todos los exhibidores de alimentos en los escaparates de las tiendas. También se ordenó a los proporcionadores que mantuvieran solo un mínimo de alimentos en los mostradores y que pusieran el resto en sótanos y almacenes bajo llave ".
--- "33 Gota de hambre en la planta de Hamburgo", New York Times, 23 de marzo de 1946 (p. 4)

  • Comida y bebida en la Polonia medieval/ Maria Dembinska
  • Antiguas tradiciones polacas: en la cocina y en la mesa/ Maria Lemnis y Henryk Vitry
  • Viejo libro de cocina de Varsovia/ Rysia. recetas y notas de historia
  • Cocina de la herencia polaca/ Robert & Maria Strybel (edición ampliada e ilustrada)
  • Atlas mundial de la alimentación/ Jane Grigson. mapa culinario y notas de historia general
    Lectura recomendada: historia culinaria y recetas
  • Un sabor de Rusia/ Darra Goldstein. recetas tradicionales e historia notas de cabecera
  • Cambridge World History of Food/ Kiple & Ornelas (Volumen Dos). descripción general y bibliografía académica
  • Cocina rusa clásica: El regalo de Elena Molokhovets para las amas de casa jóvenes/ Joyce Toomre traducción del clásico de 1861
  • Comida en la historia y la cultura de Rusia/ Musya Glants y Joyce Toomre. historia social
  • Atlas mundial de la alimentación/ Jane Grigson. mapa culinario y notas de historia general
  • Comida de cocina de Rusia/ Lesley Chamberlain. recetas tradicionales con notas históricas
  • Lo mejor de la cocina rusa/ Alexandra Kropotkin. escrito para cocinas homne americanas

Cocina española moderna
"La idea errónea más común sobre la comida española es que es picante. De hecho, la comida española se destaca por sus sabores naturales frescos y un mínimo de condimentos, y muchos platos españoles auténticos preparados en otros lugares fracasan simplemente por la falta de calidad y frescura en los ingredientes básicos. Los alimentos básicos de la cocina española son el oli de oliva, los tomates, el ajo y las cebollas. El pan fresco siempre está en la mesa, no solo para cada comida, sino también para cada plato, excepto el postre. En parte porque son los más frescos, y en parte debido al precio y las preferencias regionales, el cocinero español agrega especialidades locales de la tierra o el mar a los alimentos básicos para producir platos regionales distintivos. El cocida y el gazpacho son platos nacionales de España, pero hay tantas variaciones como cocinas, y cada variación se defiende firmemente como el mejor.Las frutas y los condimentos ligeros sutiles, las combinaciones de frutas y nueces con carnes y pescados, y los platos a base de arroz son influencias de los musulmanes. veces. Pero las adiciones más antiguas a la mesa de España, el vino y el aceite de oliva, nunca han perdido su importancia ".
---Come lo que es: gente, cultura y tradiciones alimentarias, Thelma Barer-Stein [Firefly Books: Ontario] 1999 (p. 394)

  • Comida de Andalucía / Clifford A. Wright
  • Alimentos y vinos de España, Penélope Casas
    --- historial detallado y docenas de recetas
  • El compañero de Oxford para la comida, Alan Davidson
    --- breve descripción de la historia culinaria de España y platos seleccionados
  • Atlas mundial de la alimentación, Jane Grigson
    --- buen resumen de comidas populares / tradicionales y favoritos regionales
  • Tu comes lo que eres, Thelma Barer-Stein (España)
    --- excelente para alimentos básicos, comidas navideñas y costumbres gastronómicas

"Las introducciones de los árabes fueron. De fundamental importancia para el futuro de España. Están particularmente asociadas con el uso de almendras (el ingrediente esencial para tantos postres españoles, productos horneados y productos de confitería) con la introducción de los cítricos (incluido el limón y la naranja amarga (de Sevilla), la caña de azúcar y el proceso de refino del azúcar de su jugo muchas verduras, entre las que destacan la berenjena (berenjena) y numerosas especias como canela, nuez moscada, sésamo, cilantro, anís, etc. introdujo el arroz en las llanuras de las mareas de lo que hoy es Valencia. El uso del azafrán en la paella también es algo que se deriva de una introducción árabe ”.
---Oxford Companion to Food, Alan Davidson [Oxford University Press: Oxford] 1999 (p. 741)

"La ocupación de Iberia por los moros durante setecientos años tuvo una gran influencia en el desarrollo cultural y culinario de España y Portugal. Los moros fueron un pueblo culto y sofisticado que trajo una nueva forma de vida a los íberos y a los romanos colonos que habitaban la península en ese momento. Expertos en irrigación, los moros introdujeron el cultivo del arroz, ahora un alimento básico, y gourhg con ellos higos y cítricos, melocotones y plátanos y gran parte de las especias orientales, entre ellas el comino y el anís, que tanto se utilizan hoy en la cocina ibérica. Se utilizaba mucho la almendra en la cocción de platos tanto salados como dulces. Los enormes almendros de la costa levantina y del Algarve fueron plantados originalmente por los moriscos. las zonas de la península donde antaño dominaron los moros, ricos y variados arroces, bollos y dulces elaborados con huevos y almendras, canela, mantequilla y miel, así como frutas cristalizadas y el especial los turrones, turrones dulces, son parte del legado ibérico de Oriente ".
---Atlas mundial de la alimentación, Editora de Jane Grigson [Mitchell Beaszley: Londres] 1974 (p. 170)

  • Libro de cocina andaluza / siglo XIII
  • Cocina árabe medieval/ Maxime Rodenberry y col.
  • El libro de Sent Sovi: recetas medievales de Cataluña/ Editor Joan Santanach (recetario del siglo XIV, con introducción histórica y recetas traducidas).
  • Comida en la época medieval/ Melitta Weiss Adamson. las páginas 115-123 se centran en España
  • La comida en la Europa moderna temprana/ Ken Albala. las páginas 141-150 se centran en España y Portugal
  • Cocinar en Europa, 1250-1650/ Ken Albala. recetas modernizadas, recetas enumeradas por país

Dos ejemplos populares de comida española influenciada por la cocina árabe / morisca son Polvorones & Paella.

“La paella, en concreto la paella valenciana, universalmente conocida como plato tradicional de la cocina española, toma su nombre del utensilio en el que se cuece y de la región española a orillas del Mediterráneo donde la unión y herencia de dos importantes culturas, la romana que nos dio el utensilio y la árabe que nos trajo el alimento básico de la humanidad durante siglos: el arroz. Las raíces etimológicas de la palabra son interesantes. Retrocediendo mucho se encuentra en el idioma sánscrito la palabra pa, que significa beber, de donde se derivan los términos latinos patera, patina, patella, que significa un cáliz o utensilio culinario para ser utilizado para diversos fines, incluido el freír. En castellano existía una forma primitiva de denominación paela y también tapella, por lo que en un Diccionario antiguo podemos leer que la rótula es una sartén o paella para freír. 'En la Andalucía islámica existían platos a base de arroces con marcado carácter tradicional y simbólico, cazuelas de arroz y pescado con especias que se consumían en las fiestas familiares y religiosas. Posteriormente, cuando el arroz empezó a cobrar el carácter de un plato de todos los días, se combinó con verduras, legumbres y también un poco de bacalao seco, formando así parte de la carta de la Cuaresma. A lo largo de la costa predomina siempre el pescado con el arroz.Quizás como resaca de estas costumbres islámicas, en las huertas de Valencia, y como celebración especial, se cocinaba arroz al aire libre en una paellera con verduras de temporada, pollo, conejo o pato. Con los cambios sociológicos del siglo XIX, la vida social se volvió más activa, dando lugar a reencuentros y salidas al campo. También surgió la tradición, todavía muy viva, de que los hombres cocinaban la paella. Este arroz para días especiales evolucionó hasta convertirse en una paella valenciana. En 1840, en un periódico local, de hecho, se le dio el nombre de paella valenciana. Por un proceso natural, la tradición ya había nacido. Los ingredientes del plato tradicional son los siguientes: arroz, judías frescas, tomate, aceite de oliva, pimentón, azafrán, caracoles (o, una curiosa alternativa, romero verde fresco), agua y sal. La antigua tradición era comer la paella directamente de su sartén, por lo que la sartén redonda, rodeada de sillas, se convirtió en una admirable 'Mesa Redonda'. Los acompañantes, cuyas cucharas eran de madera de boj con un fino finsih, empezaron a comer, dibujando cada uno su triángulo y límite, encontrando luego el centro geométrico de la paella ".
---Compañero de Oxford a la comida, Alan Davidson [Oxford University Press: Oxford] 1999 (p. 566-7)

"Paella es una palabra que ha llegado en todo el mundo para significar un plato español con una variedad de mariscos y, por lo general, algo de pollo. Sin embargo, la palabra originalmente solo se refería a la sartén en la que se cocinaba la comida: una paellera. Las paellas vienen en interminables variedades, dependiendo del chef y de las especialidades regionales. Esos arroces que se elaboran en paelleras, independientemente de los ingredientes, suelen denominarse paellas, aunque con la misma frecuencia el nombre de un arroz es una descripción de sus ingredientes. Las variaciones en la paella abundan, nadie negará que la cuna de la paella, y de la mayoría de los arroces españoles, es Valencia. El cultivo del arroz en Valencia fue posible cuando, hace más de mil años, los romanos introdujeron el riego, un sistema perfeccionado más tarde. por los invasores árabes. Se cree que estos mismos conquistadores árabes trajeron el arroz a Valencia en el siglo VIII. Sin embargo, pasarían muchos siglos antes de que el arroz se convirtiera en el alimento básico de la dieta valenciana que hoy es un d convertido en un cultivo básico de la economía valenciana. Los puristas insisten en eso. Valencia es el único lugar del mundo para comer una paella bien preparada. Pregúntale a un español qué hace que una paella sea perfecta y nunca esperes que dos opiniones coincidan ".
---Alimentos y vinos de España, Penelope Casa [Alfred A. Knopf: Nueva York] 1982 (p. 173-4)
[NOTA: La Sra. Casas incluye varias recetas de paella en este libro.]

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Guru Nanak Dev

Guru Nanak Dev, el primero de los 10 gurús, fundó la fe sij e introdujo el concepto de un solo Dios. Era hijo de Kalyan Das ji (Mehta Kalu ji) y Mata Tripta ji, y hermano de Bibi Nanaki. Estaba casado con Sulakhani ji y tenía dos hijos, Siri Chand y Lakhmi Das.

Guru Nanak Dev nació en Nankana Sahib, Pakistán, el 20 de octubre de 1469. Fue nombrado gurú formalmente en 1499 aproximadamente a los 30 años. Murió en Kartarpur, Pakistán, el 7 de septiembre de 1539, a la edad de 69 años.


Cronología de la religión etrusca - Historia

Tres de las principales religiones del mundo, las tradiciones monoteístas del judaísmo, el cristianismo y el islam, nacieron en el Medio Oriente y están indisolublemente unidas entre sí. El cristianismo nació dentro de la tradición judía y el islam se desarrolló tanto del cristianismo como del judaísmo.

Si bien ha habido diferencias entre estas religiones, hubo un rico intercambio cultural entre judíos, cristianos y musulmanes que tuvo lugar en la España islámica y otros lugares durante siglos.

El judaísmo es la religión monoteísta sobreviviente más antigua, que surgió en el Mediterráneo oriental en el segundo milenio antes de nuestra era. Tradicionalmente se considera que Abraham fue el primer judío y que hizo un pacto con Dios. Debido a que el judaísmo, el cristianismo y el Islam reconocen a Abraham como su primer profeta, también se les llama las religiones abrahámicas.

Si bien siempre hubo una pequeña comunidad de judíos en la Palestina histórica, en 73 E.C. el Imperio Romano dispersó a los judíos después de una insurrección contra la autoridad romana. La mayoría de los judíos vivieron entonces en la diáspora, como minorías en sus comunidades, hasta la fundación del estado de Israel en 1948.

Cuando judíos de todo el mundo llegaron a establecerse en el Israel moderno, encontraron que varias subculturas se habían desarrollado en diferentes áreas con historias, idiomas, prácticas religiosas, costumbres y cocina distintivas.

Los judíos de Alemania y Europa del Este eran conocidos como Ashkenazim (de "Ashkenazic" la palabra hebrea para Alemania). El yiddish, una fusión de alemán y hebreo, era el idioma hablado de los asquenazíes. En Europa, los judíos tendían a ser segregados, voluntariamente o no, de la población cristiana. Desde finales del siglo XIX y hasta la primera mitad del siglo XX, muchos judíos asquenazíes llegaron a Palestina para escapar de la persecución y discriminación que enfrentaban debido a su religión.

Los judíos sefardíes remontan su ascendencia a la Península Ibérica (la actual España y Portugal "sefardí" proviene de la palabra hebrea para España). Una vez hablaron ladino, una mezcla de hebreo y español.

Los judíos Mizrahi (de la palabra hebrea para los orientales, también llamados a veces judíos orientales) tienen su origen en el norte de África y Asia. Las comunidades judías mizrahi y sefardíes tendían a integrarse en sus respectivas sociedades.

Existe una gran diferencia de opinión entre los judíos israelíes sobre el papel que debería desempeñar la ley religiosa judía en el estado. Hasta hace poco, el judaísmo ortodoxo era la única forma de religión reconocida formal y legalmente en Israel. Aunque las ramas menos conservadoras del judaísmo ahora tienen un reconocimiento parcial, la ortodoxia sigue siendo dominante política y legalmente.

Muchos judíos israelíes se describen a sí mismos en términos de su grado de observancia de la ley judía. Aproximadamente la mitad se autodenominan laicos, entre el 15 y el 20 por ciento se ven a sí mismos como ortodoxos o ultraortodoxos y el resto se describen a sí mismos como tradicionalmente observadores, pero no tan estrictos como los ortodoxos.

En los Estados Unidos, el debate sobre la necesidad de observar la ley judía ha llevado al desarrollo de tres movimientos principales. Los judíos ortodoxos creen que la ley judía es invariable y obligatoria. Los judíos conservadores argumentan que las leyes de Dios cambian y evolucionan con el tiempo. Los judíos reformistas y reconstruccionistas creen que estas leyes son simplemente pautas que los individuos pueden elegir seguir o no. Además, hay muchos judíos en los Estados Unidos que son laicos o ateos. Para ellos, su judaísmo es una cultura más que una religión.

Los judíos creen en un dios y sus profetas, con especial respeto por Moisés como el profeta a quien Dios dio la ley. La ley judía está incorporada en la Torá (también conocida como el Pentateuco) y el Talmud (comentario recopilado sobre la Torá completado en el siglo V E.C.).

El judaísmo se preocupa más por las acciones que por el dogma. En otras palabras, la observancia de las reglas que regulan el comportamiento humano ha sido más preocupante que los debates sobre creencias en la tradición judía. Según el judaísmo ortodoxo, la ley judía o halajá, incluye 613 mandamientos dados por Dios en la Torá, así como reglas y prácticas elaboradas por eruditos y costumbres. La ley judía cubre asuntos como la oración y el ritual, la dieta, las reglas que regulan el estado personal (matrimonio, divorcio, nacimiento, muerte, herencia, etc.) y la observancia de las fiestas (como Yom Kippur, el Día de la Expiación y la Pascua, la fiesta que celebra el éxodo de los judíos de la esclavitud en Egipto).

Los judíos no creen en los profetas después de los profetas judíos, incluidos Jesús y Mahoma. Por lo tanto, no suscriben la idea de que Jesús era el Mesías y el hijo de Dios, ni creen en las enseñanzas del Islam.

El cristianismo comenzó como una rama del judaísmo en el siglo I E.C. Hasta que el emperador Constantino se convirtió al cristianismo en 324 E.C., las primeras comunidades cristianas a menudo eran perseguidas. Fue entonces cuando el Imperio Romano se convirtió en el Sacro Imperio Romano, y su capital se trasladó de Roma a Constantinopla (antes Bizancio y ahora Estambul). El desarrollo de grupos cristianos derivó de escisiones mayores y menores.

La Iglesia Ortodoxa y su patriarca se separaron de la Iglesia Católica Romana y del Papa en 1054 E.C. debido a diferencias políticas y doctrinales. En el siglo XVI, Martín Lutero, molesto por la corrupción del papado católico, encabezó un movimiento de reforma que condujo al desarrollo del protestantismo.

Los misioneros cristianos hacen proselitismo en todo el mundo, y hay grandes poblaciones de cristianos en todos los continentes de la Tierra, aunque las formas de cristianismo que se practican varían.

Muchos de los primeros santos cristianos vivieron en el Medio Oriente. La tradición del ascetismo (negación de los placeres físicos para acercarse a Dios) se desarrolló primero en el Medio Oriente, y la tradición monástica tiene sus raíces allí.

Los cristianos en el Medio Oriente de hoy incluyen coptos, maronitas, ortodoxos rusos, ortodoxos griegos, católicos romanos, ortodoxos armenios, católicos armenios, asirios y protestantes. Estos grupos tienen diferentes lenguajes litúrgicos, rituales y costumbres, y diferentes líderes que dirigen su fe.

La Iglesia copta, la forma dominante de cristianismo en Egipto, surgió de una división doctrinal en la Iglesia en el Concilio de Calcedonia en 451. El gobierno egipcio apoya el derecho de los coptos a adorar y mantener su cultura, pero ha habido cierta violencia contra la comunidad por musulmanes extremistas.

La Iglesia Maronita se inició en el siglo V por seguidores de un sacerdote sirio llamado Maroun. El Patriarca maronita, con sede en el Líbano, guía a sus seguidores en las enseñanzas de Maroun y otros santos. Los maronitas siguen siendo una de las comunidades políticas más poderosas del Líbano.

También hay comunidades cristianas de diferentes sectas que viven hoy en Siria (10 por ciento de la población), Jordania (6 por ciento), Cisjordania (8 por ciento) e Irak (3 por ciento), con porcentajes más pequeños en otros países del Medio Oriente.

En el siglo XIX y principios del XX, muchos cristianos de lo que hoy es Siria y el Líbano (entonces el Imperio Otomano) emigraron a los Estados Unidos y otros países. Aunque los cristianos son una minoría en el Medio Oriente hoy, más del 75 por ciento de los estadounidenses de ascendencia árabe son cristianos.

El cristianismo se desarrolló a partir de la tradición monoteísta del judaísmo. Jesús, su fundador, era miembro de la comunidad judía en la Palestina romana. Sus sagradas escrituras son el Antiguo Testamento (la Torá judía con adiciones) y el Nuevo Testamento (escrito por los seguidores de Jesús después de su muerte y que contiene la historia de la vida de Jesús y otros escritos cristianos primitivos).

Los cristianos creen que Dios se revela a través de tres dimensiones: el Padre, el Hijo (Jesucristo) y el Espíritu Santo. Jesús es considerado el hijo de Dios, nacido de la virgen María y venido a la Tierra para ofrecer redención por los pecados de la humanidad. Después de que Jesús fue crucificado y ejecutado por los romanos, resucitó de entre los muertos y ascendió al cielo. Este evento se celebra en Semana Santa, mientras que el nacimiento de Jesús se celebra en Navidad.

Los cristianos creen en una vida futura donde aquellos que han vivido una buena vida residirán en el cielo con Dios, y aquellos que han vivido una vida de pecado sin arrepentimiento serán castigados en el infierno.

Aunque el cristianismo se desarrolló a partir de textos judaicos, los cristianos no siguen la ley judía. En cambio, creen que la ley judía ritualista fue abrogada a favor de un evangelio universal para toda la humanidad y la enseñanza cristiana, "Ama a tu prójimo como a ti mismo".

Las relaciones entre las comunidades judía y cristiana a menudo han sido difíciles, especialmente en la Europa cristiana. Allí, las comunidades judías a menudo fueron objeto de discriminación y violencia a manos de los cristianos.

El cristianismo también ha tenido una relación problemática con el Islam. Los cristianos no aceptan a Mahoma como profeta. Si bien muchos cristianos en el Medio Oriente se convirtieron al Islam durante y después del siglo VII, la jerarquía de la Iglesia en Roma y Constantinopla consideró al Islam como una amenaza tanto política como teológica. Las Cruzadas fueron un intento fallido de revertir la conquista islámica del Mediterráneo oriental y los lugares sagrados de las tres religiones monoteístas.

El Islam surgió a principios del siglo VII E.C.en la comunidad desértica asentada de La Meca (en la actual Arabia Saudita). Se desarrolló tanto a partir de la tradición judeocristiana como de los valores culturales de las tribus nómadas beduinas de Arabia.

El Islam se expandió a áreas controladas por el Imperio Bizantino (principalmente de habla griega y cristiana ortodoxa, pero con una población diversa) y el Imperio Sasánida (oficialmente de habla zoroástrica y persa, pero también diversa). A mediados del siglo VIII, el Islam se había extendido hacia el oeste en el norte de África y Europa, y hacia el este hacia Asia central. A lo largo de los siglos, el Islam siguió creciendo en el África subsahariana, el sur de Asia y el sudeste de Asia.

A medida que el Islam se expandió, las nuevas sociedades islámicas adaptaron y sintetizaron muchas de las costumbres que encontraron. Como resultado, los musulmanes en diferentes áreas del mundo crearon para sí mismos una amplia gama de tradiciones culturales.

La cultura de la España islámica, por ejemplo, era tan cosmopolita que algunos padres cristianos y judíos se quejaban de que sus hijos estaban más interesados ​​en desarrollar su conocimiento del árabe que en aprender latín o hebreo, respectivamente. Muchos elementos de la sociedad islámica se convirtieron en parte integral de la cultura europea medieval y renacentista, como la noción de caballería y ciertas formas de música (el laúd, arabesco) y poesía.

En el extremo oriental del mundo islámico, muchos indonesios se convirtieron al Islam entre los siglos XV y XVII. Las creencias animistas preexistentes se incorporaron a menudo a la práctica local del Islam.

Dentro del Islam, hay muchas comunidades diferentes. Muchas de estas divisiones, como las sunitas, chiítas, ismaelitas, alevis / alauitas y drusas, se originan en diferencias políticas y doctrinales en la comunidad. Los seguidores del Islam pueden ser más o menos observadores, conservadores o liberales.

El sufismo es la tradición mística del Islam, donde se enfatiza la experiencia directa de lo divino. El poeta del siglo XIII, Jalaluddin Rumi, es una figura sufí muy conocida cuyo trabajo se ha vuelto popular en los Estados Unidos hoy en día. Los derviches giratorios son bailarines que están encantados con su experiencia del sufismo.

Los musulmanes creen que Alá (la palabra árabe para Dios) envió su revelación, el Corán, al profeta Mahoma en el siglo VII E.C. para proclamarlo a la humanidad. El Corán contiene versos (suras) en árabe que les dice a los musulmanes que adoren a un dios y explica cómo deben tratar a los demás correctamente.

Otro texto histórico, el Hadith, escrito por eruditos después de la muerte de Mahoma, describe la vida de Mahoma como un ejemplo de comportamiento piadoso, proscribe la ley para la comunidad basada en el Corán y el ejemplo de Mahoma, y ​​explica cómo se deben realizar ciertos rituales.

Los musulmanes practicantes practican cinco principios (pilares) del Islam: declarar oralmente su fe (shahadah) rezando cinco veces al día (salat) ayuno durante el día durante el mes de Ramadán (sawm) dando una parte de sus ingresos para la caridad (zakat) y hacer una peregrinación a La Meca al menos una vez en su vida si pueden permitírselo (hajj). Muchos musulmanes también observan reglas dietéticas, de origen similar a las del judaísmo, que prohíben ciertos alimentos (como la carne de cerdo), prohíben el alcohol y dictan cómo deben sacrificarse los animales como alimento.

El calendario musulmán es lunar y cambia en relación con el calendario solar. Así como los cristianos cuentan los años que comienzan con el año del nacimiento de Jesús, los musulmanes cuentan los años que comienzan con el traslado de Mahoma de La Meca a Medina en 622 E.C. Los años musulmanes se etiquetan como A.H. Anno Hegirae, o "año de la Hégira".

Los principales festivales musulmanes incluyen Id al-Fitr (el Festival de la ruptura del ayuno, que se celebra al final del Ramadán) e Id al-Adha (el Festival del Sacrificio, la conmemoración de la voluntad de Abraham de sacrificar a Ishmail que tiene lugar durante el mes de la peregrinación). .

Los musulmanes creen en el Día del Juicio, cuando las almas justas irán al cielo y los malhechores irán al infierno.

El Islam ve al judaísmo y al cristianismo como versiones anteriores del Islam, revelaciones dadas dentro de la misma tradición por Alá pero mal entendidas con el tiempo por sus seguidores. Los musulmanes ven el Islam como la revelación final, completa y correcta en la tradición monoteísta de las tres religiones.

La tradición islámica reconoce a muchos de los profetas judíos y cristianos, incluidos Abraham, Moisés y Jesús (aunque no se le considera hijo de Dios). Muchos no musulmanes creen erróneamente que Mahoma es el equivalente de Jesús en la tradición islámica, de hecho, es el Corán el que se encuentra en la misma posición central en el Islam que Jesús en el cristianismo. El mismo Mahoma no es divino, sino un profeta elegido por Dios para transmitir su mensaje y un ejemplo de piedad a imitar.

Los judíos y cristianos están específicamente protegidos en el Corán como Pueblos del Libro, reforzando su conexión espiritual con el Islam en virtud de haber recibido revelaciones de Dios. La tradición jurídica islámica ha defendido los derechos de judíos y cristianos a mantener sus creencias y prácticas dentro de sus comunidades en tierras islámicas, y esta política de tolerancia en general se ha mantenido.

Dentro del Reino - Parte II:
http://www.pbs.org/newshour/bb/middle_east /jan-june02/saudi_2-15.html
NoticiasHora explora el debate sobre el Islam, la educación y la cultura en Arabia Saudita.

Cristianos en el Medio Oriente:
http://search.npr.org/cf/cmn/cmnpd01fm.cfm? PrgDate = 04/23/2002 & ampPrgID = 5
Hablar de la nación analiza el papel de los cristianos que viven en Israel y Cisjordania. Esta historia se transmitió durante el enfrentamiento militar en la Iglesia de la Natividad de Belén.

El viaje del Papa:
http://www.pbs.org/newshour/bb/religion/ jan-june01 / pope_5-8.html
NoticiasHora lleva a cabo una discusión sobre el viaje de reconciliación del Papa Juan Pablo II a Grecia, Siria y Malta.

Islam: Imperio de la fe:
http://www.pbs.org/empires/islam/index.html
El sitio web complementario de Islam: Imperio de la fe, una película de PBS sobre la religión de más rápido crecimiento en el mundo

Observando el Islam:
http://www.pbs.org/newshour/bb/religion/ july-dec01 / islam_11-16.html
Los eruditos islámicos discuten el futuro del Islam a medida que comienza el Ramadán en medio de la curiosidad y la preocupación. (Noviembre de 2001)

De adentro hacia afuera: Islam revolucionario:
http://insideout.wbur.org/documentaries/revolutionaryislam/
Este documental de radio examina las manifestaciones del Islam político en todo el mundo.

Guía de religiones del mundo:
http://www.bbc.co.uk/worldservice/people / features / world_religions /
Una guía de seis religiones del mundo: budismo, cristianismo, hinduismo, islam, judaísmo y sijismo

Sitio web de Beliefnet:
http://www.belief.net/
Un sitio web sobre religión

Sitio web del judaísmo 101:
http://www.jewfaq.org/index.htm
Una enciclopedia en línea sobre el judaísmo

Léxico del "inglés" israelí:
http://www.iyba.co.il/lexicon.htm
Un glosario de términos, acrónimos y abreviaturas israelíes que se encuentran en publicaciones en inglés.

Explorando religiones:
http://uwacadweb.uwyo.edu/religionet/er/default.htm
Información sobre budismo, cristianismo, hinduismo, islam y judaísmo

¿Quiénes son los cristianos orientales ?:
http://www.arimathea.co.uk/whoare.htm
El origen y la definición del cristianismo oriental

Poeta persa más vendido en América:
http://www.csmonitor.com/durable/1997/11/25/us/us.3.html
Un artículo sobre la popularidad del poeta místico islámico Jalaluddin Rumi

Islam en Irán:
http://www.pbs.org/visavis/islam_in_iran_mstr.html
Vis y agrave Vis explora los orígenes del Islam y su evolución en Irán.

¿Bomba de relojería saudita ?:
http://www.pbs.org/wgbh/pages/frontline/shows/saudi/
Frontline investiga las corrientes ocultas del extremismo islámico, su alcance lejano y su amenaza para el reino de Arabia Saudita.

Religión y cultura:
http://www.pbs.org/wnet/wideangle/classroom/lp5.html
Los estudiantes considerarán el tema de la religión y la cultura a medida que aprenden sobre el conflicto hindú-musulmán en la provincia de Gujarat, India.

Comprensión de la historia, la religión y la política en Jerusalén y más allá:
http://www.pbs.org/pov/pov2001/promises/intheclassroom.html
Los estudiantes adquirirán conocimiento histórico del conflicto entre israelíes y palestinos en la región, aprenderán a interpretar un conflicto desde múltiples perspectivas, defenderán un punto de vista y desarrollarán mayores habilidades de resolución de conflictos.

Problemas de género en el Islam:
http://www.pbs.org/wgbh/pages/frontline/teach/muslims/
Los estudiantes compararán y contrastarán los roles de hombres y mujeres con respecto a varios temas en los seis países presentados en la película.

Grandes pensadores y logros del Islam:
http://www.pbs.org/empires/islam/lesson4.html
Los estudiantes aprenderán sobre los diversos logros de los grandes eruditos islámicos.

Dios contraataca: 1978-1992:
http://www.pbs.org/wgbh/peoplescentury/teachers/tggod.html
En la década de 1970, los iraníes alienados acuden en masa a las promesas del fundamentalismo islámico y pronto los egipcios y argelinos lo siguen. En la década de 1980, los estadounidenses alienados acuden en masa a las promesas del fundamentalismo cristiano.

El fascinante mundo del Islam:
http://www.pbs.org/empires/islam/lesson2.html
Los estudiantes investigarán las personas, lugares y eventos que han dado forma a la historia del Islam.

Introducción al Islam y Mahoma:
http://www.pbs.org/empires/islam/lesson1.html
Los estudiantes compararán los principales sistemas de creencias monoteístas del mundo.

Oriente Medio: Encrucijada de fe y conflicto (mapa):

Suplemento a National Geographic, Octubre de 2002


Cronología de la religión etrusca - Historia

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Cronología de la revolución industrial

La Revolución Industrial tuvo lugar desde el siglo XVIII hasta mediados del siglo XIX, marcando un proceso de aumento de la fabricación y la producción que impulsó la industria y alentó nuevos inventos e innovaciones.

Sede de la Compañía de las Indias Orientales, Londres, 1828

1600- La formación de la Compañía de las Indias Orientales. La sociedad anónima más tarde desempeñaría un papel vital en el mantenimiento de un monopolio comercial que ayudó a aumentar la demanda, la producción y las ganancias. La compañía ayudó a Gran Bretaña a competir con sus vecinos europeos y a crecer en fuerza económica y comercial.

1709- Abraham Darby alquila el horno que utiliza con éxito por primera vez. Darby pudo vender 81 toneladas de artículos de hierro ese año. Se convertiría en una figura crucial en la industria, descubriendo un método de producción de arrabio alimentado por coque en lugar de carbón vegetal.

1712- Thomas Newcomen inventa la primera máquina de vapor.

1719- La fábrica de seda es iniciada por John Lombe. Ubicada en Derbyshire, Lombe's Mill abre como una fábrica de lanzamiento de seda, la primera exitosa de su tipo en Inglaterra.

1733- John Kay inventa la máquina de tejer simple conocida como Flying Shuttle. La nueva invención permitió telares de máquinas automáticas que podían tejer telas más anchas y acelerar el proceso de fabricación.

1750- Se producían telas de algodón utilizando algodón crudo importado del extranjero. Las exportaciones de algodón ayudarían a hacer de Gran Bretaña un éxito comercial.

1761- Se abre el Bridgewater Canal, el primero de su tipo en Gran Bretaña. Lleva el nombre de Francis Egerton, tercer duque de Bridgewater, quien lo encargó para transportar el carbón de sus minas en Worsley.

1764- La invención de Spinning Jenny por James Hargreaves en Lancashire. La idea consistió en una estructura de metal con ocho ejes de madera. La invención permitió a los trabajadores producir telas mucho más rápido, aumentando así la productividad y allanando el camino para una mayor mecanización.

1764: el inventor escocés James Watt recibe el encargo de realizar reparaciones en una máquina de vapor Thomas Newcomen y reconoce rápidamente las formas en que se puede modificar para que funcione de manera mucho más eficiente. Al cambiar la forma en que se calentó y enfrió el cilindro, la cantidad de carbón utilizado para calentar el agua para producir el vapor podría reducirse en más del 60%.

1769- James Watt recibió su primera patente británica (No. 913) por el diseño único de su nueva máquina de vapor. Para cuantificar la enorme potencia de sus nuevos motores, James Watt también inventó una nueva unidad de medida: los caballos de fuerza. Las máquinas de vapor de James Watt # 8217 literalmente pondrían el mundo en movimiento. Sus máquinas de vapor también pasarían a alimentar los nuevos molinos que comenzaban a aparecer en el Norte Industrial.

1769- El hilo producido por la nueva Spinning Jenny no era particularmente fuerte, pero esto cambió pronto cuando Richard Arkwright inventó el marco de agua que podía unir la máquina de hilar a una rueda hidráulica.

1774- El inventor inglés Samuel Crompton inventó el Spinning Mule que combinaría los procesos de hilado y tejido en una sola máquina, revolucionando así la industria.

1779- El inventor Richard Arkwright se convirtió en empresario y abrió una hilandería de algodón usando su invención del marco de agua.

1784- El maestro del hierro, Henry Cort, se le ocurrió la idea de un horno de charcos para hacer hierro. Esto implicó la fabricación de barras de hierro con un horno reverberante agitado con varillas. Su invento resultó exitoso para las técnicas de refinado de hierro.

1785- Se inventó el telar mecánico, diseñado el año anterior por Edmund Cartwright, quien posteriormente patentó el telar mecanizado que usaba agua para aumentar la productividad del proceso de tejido. Sus ideas se plasmarían y desarrollarían a lo largo de los años con el fin de crear un telar automático para la industria textil.

1790- Edmund Cartwright produjo otro invento llamado máquina para peinar lana. Él patentó la invención que dispuso las fibras de lana.

1799- La Ley de Combinación recibió la aprobación real en julio, lo que impidió que los trabajadores en Inglaterra negociaran colectivamente en grupos o mediante sindicatos para obtener mejores salarios y mejores condiciones de trabajo. Ese mismo año, el 9 de octubre, un grupo de trabajadores textiles ingleses en Manchester se rebeló contra la introducción de maquinaria que amenazaba su oficio. Este fue uno de los disturbios iniciales que ocurrirían bajo el movimiento ludita.

1800- Se extrajeron alrededor de 10 millones de toneladas de carbón en Gran Bretaña.

La locomotora Trevithick

1801: Richard Trevithick, ingeniero de minas e inventor, conducía una locomotora a vapor por las calles de Camborne en Cornualles. Fue un pionero del transporte a vapor y construyó la primera locomotora de ferrocarril en funcionamiento.

1803- El algodón se convierte en la mayor exportación de Gran Bretaña, superando a la lana.

1804- El primer viaje en tren locomotora tuvo lugar en febrero, la invención de Trevithick arrastró con éxito un tren a lo largo de un tranvía en Merthyr Tydfil.

1811- El primer motín ludita a gran escala tuvo lugar en Arnold, Nottingham, lo que resultó en la destrucción de maquinaria.

1812- En respuesta a los disturbios, el Parlamento aprobó una ley que castigaba con la muerte la destrucción de máquinas industriales.

1813- En un juicio de un día, catorce luditas fueron ahorcados en Manchester.

1815- El químico de Cornualles Sir Humphrey Davy y el ingeniero inglés George Stephenson inventaron las lámparas de seguridad para los mineros.

1816- El ingeniero George Stephenson patentó la locomotora a vapor que le valdría el título de “Padre de los Ferrocarriles”.

1824- La derogación de la Ley de combinación que se creía que había causado irritación, descontento y dio lugar a la violencia.

1825: Se abre el primer ferrocarril de pasajeros con la Locomoción No.1 que transporta pasajeros en una línea pública.

1830- George Stephenson creó la primera línea ferroviaria pública interurbana del mundo que conecta las grandes ciudades del norte de Manchester y Liverpool. La potencia industrial y la ciudad sin salida al mar de Manchester ahora podían acceder rápidamente al mundo a través del Puerto de Liverpool. El algodón que llegaba de las plantaciones de Estados Unidos abastecería a las fábricas textiles de Manchester y Lancashire, y la tela acabada se devolvía a Liverpool y se exportaba a todo el Imperio Británico.

1833- Se aprueba la Ley de fábricas para proteger a los niños menores de nueve años de trabajar en la industria textil. Los niños de trece años o más no podían trabajar más de sesenta y nueve horas a la semana.

1834 - Se aprobó la Ley de Pobres con el fin de crear casas de trabajo para los indigentes.

1839- James Nasmyth inventa el martillo de vapor, construido para satisfacer la necesidad de dar forma a grandes componentes de hierro y acero.

1842- Se aplica una ley a los mineros que prohíbe a los niños menores de diez años y a las mujeres trabajar en la clandestinidad.

1844- La ley establece que los niños menores de ocho años tienen prohibido trabajar. En el mismo año, Friedrich Engels publica sus observaciones sobre el impacto de la revolución industrial en "La situación de la clase trabajadora en Inglaterra".

1847- Nueva ley que establece la jornada laboral limitada de mujeres y niños en las fábricas textiles a diez horas diarias.

Manchester & # 8211 & # 8216Cottonopolis & # 8217 & # 8211 en 1840

1848- El impacto de la industrialización y la creación de ciudades conduce a una epidemia de cólera en las ciudades de Gran Bretaña.

1851-La migración del campo a la ciudad da como resultado que más de la mitad de la población de Gran Bretaña resida ahora en ciudades.

1852 - La empresa británica de construcción naval Palmer Brothers & amp Co abre en Jarrow. El mismo año, se lanza el primer recolector de tornillos de hierro, el John Bowes.

1860- Se lanza el primer buque de guerra de hierro, HMS Warrior.

HMS Warrior, ahora un barco museo en Portsmouth

1867- La Ley de fábricas se amplía para incluir todos los lugares de trabajo que emplean a más de cincuenta trabajadores.

1868- Se forma el TUC (Congreso de Sindicatos).

1870 - Ley de educación de Forster, que da los primeros pasos provisionales para hacer cumplir la educación obligatoria.

1875- La nueva ley prohibía a los niños trepar por las chimeneas para limpiarlas.

1912- La industria de Gran Bretaña alcanza su punto máximo, con la industria textil produciendo alrededor de 8 mil millones de yardas de tela.

1914- La Primera Guerra Mundial cambia el corazón industrial y los mercados extranjeros establecen sus propias industrias manufactureras. La edad de oro de la industria británica ha llegado a su fin.

La secuencia de eventos colocó a Gran Bretaña como un actor importante en el escenario mundial del comercio y la fabricación, lo que le permitió convertirse en una nación comercial líder y marcó un gran punto de inflexión en la historia social y económica de Gran Bretaña.

Jessica Brain es una escritora autónoma especializada en historia. Con sede en Kent y amante de todo lo histórico.


Ver el vídeo: QUIÉNES FUERON LOS ETRUSCOS Y POR QUÉ ES TAN ENIGMÁTICO SU ORIGEN?