Elaboración de cerveza en el Antiguo Egipto

Elaboración de cerveza en el Antiguo Egipto


Cerveza en el Antiguo Egipto

La cerveza antigua no solo era ligeramente alcohólica sino también nutritiva. Su prominencia en la dieta egipcia de los plebeyos refleja su valor alimenticio tanto como la sensación placentera que acompaña a su consumo.

La elaboración de cerveza se representa en una serie de paredes de tumbas, por ejemplo, en una Quinta Dinastía en Saqqara en una Tumba de la Sexta Dinastía en Deir el Gebrawi en una tumba del Reino Medio en Meir en una tumba del Reino Medio y en una tumba de la Dinastía XVIII respectivamente. .

La cerveza llamada heneket o booza, era una bebida popular en el antiguo Egipto, se elaboraba con cebada y se elaboraba de forma casera en algunas zonas. Se le ha llamado Egipto & # 8217s & # 8216 bebida nacional & # 8217. Era nutritivo y altamente calórico, contenía proteínas, vitaminas B y levadura viva.

Durante el antiguo Egipto, hay una gran cantidad de cervezas diferentes, que requerirían su elaboración con una variedad de ingredientes o por diferentes métodos.

Algunos de estos tipos de cerveza, de los cuales & # 8216 cerveza oscura & # 8217, & # 8216 cerveza de hierro & # 8217, & # 8216 cerveza adornados & # 8217, & # 8216friend & # 8217s cerveza & # 8217 y & # 8216 cerveza del protector & # 8217 pueden mencionarse, indudablemente habría sido elaborado para ocasiones especiales.

Tanto el pan como la cerveza eran los alimentos más importantes del antiguo Egipto. Cuando el grano estaba bien molido, se hacía harina de pan.

Para hacer la cerveza más común, se desmenuza un trozo de pan de cebada en agua, y luego se maltea el cereal, se agrega el resto de un viejo lote de cerveza o levadura.

El puré se calienta suavemente durante varias horas y luego se deja fermentar durante un día o más, haciéndose más fuerte hasta que se eche a perder alrededor del quinto día.

La cerveza se escurrió después de un período de fermentación. La cerveza se guardaba en cubas en sótanos y almacenes y era consumida tanto por ricos como por pobres.
Cerveza en el Antiguo Egipto


Cerveza antigua: un sitio de 13.000 años puede ser la cervecería más antigua del mundo

Para muchas personas, nada sabe mejor que un vaso de cerveza fría, ya sea que se disfrute al final de un largo día de trabajo o mientras se relaja en una tarde de verano. Pero elaborar cerveza y no hornear pan, podría ser la razón por la que nuestros antepasados ​​comenzaron a cultivar granos en primer lugar.

Dentro de una cueva en Israel, investigadores de la Universidad de Stanford han encontrado evidencia de la primera operación conocida de elaboración de cerveza, que creen que puede ser anterior al cultivo de los primeros cereales.

Ambos hitos pertenecen a los natufianos, un grupo de cazadores-recolectores que hizo de la región del Mediterráneo oriental su hogar hace más de 10.000 años.

Para el nuevo estudio, publicado en el Revista de ciencia arqueológica: informes, un equipo dirigido por Li Liu, profesor de arqueología china en Stanford, analizó rastros de morteros de piedra que datan de unos 13.000 años. Encontraron los morteros en un cementerio natufiano en la cueva Raqefet, cerca de la actual ciudad de Haifa.

Más evidencia de que la cerveza vino antes que el pan.

La controvertida idea de que la cerveza, y no el pan, inspiró la domesticación original de los cereales está lejos de ser una teoría nueva. De hecho, existe desde la década de 1950 y ha ido ganando terreno en los últimos años gracias a investigaciones que sugieren que los natufianos consideraban a la cerveza como una parte esencial de las fiestas tan importantes para su sociedad.

Liu y sus colegas no buscaban evidencia de elaboración de cerveza dentro de la cueva de Raqefet, sino que simplemente investigaban qué tipo de alimentos vegetales consumían los natufianos. Al final resultó que, lo que descubrieron fue evidencia de una gran operación de elaboración de cerveza, que Liu llamó en una declaración & # x201C el registro más antiguo de alcohol artificial en el mundo & # x201D.

Los investigadores creen que sus hallazgos podrían tener entre 11.700 y 13.700 años, anteriores a la evidencia más antigua conocida de fabricación de pan descubierta recientemente en un sitio natufiano en el este de Jordania. Creen que los natufianos preparaban y consumían la cerveza como parte de las fiestas rituales por sus muertos.

Los rastros microscópicos de almidones antiguos extraídos de la cueva Raqefet (izquierda) se comparan con los almidones replicados en los experimentos de elaboración de cerveza de los investigadores y apos.

La elaboración de cerveza antigua se recreó paso a paso.

Incluso los bebedores de cerveza artesanal más conocedores de la actualidad no reconocerían la cerveza antigua, que habría estado más cerca de una papilla fina o papilla hecha de múltiples ingredientes, como trigo, cebada, avena, legumbres o lino. Según el nuevo estudio, los natufianos siguieron un proceso de tres pasos: primero, germinaron los granos en agua, luego los escurrieron y secaron, produciendo malta. A continuación, los machacaron y calentaron, antes de finalmente agregar levadura salvaje y dejar fermentar la mezcla.

Para probar sus teorías, los investigadores en realidad recrearon este antiguo proceso de elaboración de cerveza paso a paso. El resultado, creen, fue sorprendentemente similar a lo que elaboraban los natufianos.

& # x201C Este descubrimiento indica que la producción de alcohol no es necesariamente el resultado de la producción agrícola excedente & # x201D Liu. & # x201C Pero fue desarrollado con propósitos rituales y necesidades espirituales, al menos hasta cierto punto, antes de la agricultura. & # x201D


Cerveza en el Antiguo Egipto

Cerveza Heqet & # 8211

La cerveza se conocía generalmente como & # 8220Hqt & # 8221 (& # 8220heqet & # 8221 o & # 8220heket & # 8221) para los antiguos egipcios, pero también se llamaba & # 8220tnmw & # 8221 (& # 8220tenemu & # 8221) y había un tipo de cerveza conocido como haAmt (& # 8220kha-ahmet & # 8221). El determinante de la palabra Hqt (cerveza) era una jarra de cerveza.

Cerveza Haamet & # 8211 Cerveza Tenemu & # 8211

No es exagerado decir que la cerveza era de vital importancia para la sociedad del antiguo Egipto. Tanto los adultos como los niños disfrutaban de la cerveza, era la bebida básica de los egipcios pobres, pero también era fundamental en la dieta de los egipcios ricos. A los dioses a menudo se les hacían ofrendas de cerveza, y la cerveza se mencionaba en la fórmula de ofrenda tradicional. Los salarios a menudo se pagaban en cerveza (y otros suministros) y los trabajadores que vivían en la aldea de trabajadores y # 8217 en Giza recibían cerveza tres veces al día como parte de sus raciones.

Existe alguna evidencia de que, como alimento básico, la cerveza egipcia antigua no era particularmente intoxicante. Más bien era nutritivo, espeso y dulce. Sin embargo, está claro que la cerveza también podría ser tan embriagadora como el vino egipcio, ya que los participantes en los festivales de Bast, Sekhmet y Hathor se emborrachaban mucho como parte de su adoración a estas diosas. Un mito popular cuenta cómo la cerveza salvó a la humanidad cuando Sekhmet (en su papel de & # 8220Ojo de Ra & # 8221) fue engañada para que bebiera cerveza de colores que confundió con sangre y se emborrachó mucho, ¡desmayándose durante tres días! Aunque las tres diosas anteriores estaban estrechamente asociadas con la cerveza, fue Tjenenet quien fue la diosa oficial de la cerveza del antiguo Egipto.

Mesa de ofrendas con jarras de cerveza.

Según la leyenda, Osiris enseñó a los antiguos egipcios el arte de elaborar cerveza, pero la elaboración de cerveza era tradicionalmente, aunque no exclusivamente, una actividad femenina a través de la cual las mujeres podían ganar un poco de dinero extra (o intercambiar bienes) para ellas y sus familias. El ingrediente principal de la cerveza era el pan elaborado con una rica masa de levadura que posiblemente incluía malta. El pan se horneó ligeramente y se desmenuzó en trozos pequeños antes de pasarlo por un colador con agua. Se añadió sabor en forma de dátiles y la mezcla se fermentó en una tina grande y luego se almacenó en frascos grandes.

También hay pruebas de que la cerveza se elaboraba a partir de cebada y emmer que se calentaba y mezclaba con levadura y malta cruda antes de fermentarla para producir cerveza.

El glifo de una jarra de cerveza también aparece en numerosas palabras, que incluyen:

  • & # 8220hotepet & # 8221 & # 8211 un cuenco para ofrendas de pan
  • & # 8220iau wer & # 8221 & # 8211 desayuno
  • & # 8220atkhu & # 8221 & # 8211 cerveceros
  • & # 8220sur & # 8221 & # 8211 bebida
  • & # 8220hemu & # 8221 & # 8211 pago por empleo
  • & # 8220ahut & # 8221 & # 8211 gifs, comida
  • & # 8220hotep netjer & # 8221 & # 8211 ofrendas de dioses
  • & # 8220khabbit & # 8221 & # 8211 tarro
  • & # 8220sejet & # 8221 & # 8211 jarra de cerveza
  • & # 8220henu & # 8221 & # 8211 posesiones, bienes
  • & # 8220set khet & # 8221, & # 8220shahbu & # 8221 & # 8211 comida
  • & # 8220irtjet & # 8221 & # 8211 leche
  • & # 8220meher & # 8221 & # 8211 tarro de leche
  • & # 8220wedhu & # 8221, & # 8220hotep & # 8221 & # 8211 ofreciendo
  • & # 8220mesyut & # 8221 & # 8211 cena

La cerveza también ocupa un lugar destacado en la literatura y los dichos egipcios. Por ejemplo, en esta inscripción fechada alrededor del 2200 a.C. & # 8230

& # 8220La boca de un hombre perfectamente satisfecho está llena de cerveza & # 8221.

Lo siguiente es de las Instrucciones de Ani:

& # 8220 [tu madre] te envió a la escuela cuando estabas lista para que te enseñaran a escribir, y ella te esperaba a diario en casa con pan y cerveza & # 8221.


Elaboración de cerveza en el Antiguo Egipto - Historia

Foto: Ministerio de Antigüedades de Egipto

El 13 de febrero, el Ministerio de Antigüedades de Egipto anunció el descubrimiento de lo que podría ser la operación de elaboración de cerveza a gran escala más antigua. En Abydos, en el sur de Egipto, encontraron los restos de ocho enormes cubas, cada una de las cuales contenía docenas de vasijas de cerámica, que según el secretario general del Consejo Supremo de Antigüedades, Mostafa Waziri, se utilizaron para calentar los granos y el agua en el proceso de creando cerveza. El hallazgo tiene 5.000 años, aproximadamente la época del rey Narmeer, el gobernante predinástico que se dice que unió pacíficamente el Alto y el Bajo Egipto.

Foto: Ministerio de Antigüedades de Egipto

La cerveza ocupa un lugar destacado en la Biblia. Como explica Michael Homan en & # 8220¿Los antiguos israelitas bebían cerveza? & # 8221, bebían mucha cerveza. Yahweh bebió abundantemente, incluso más en sábado (Números 28: 7-10). Se recomendaba la cerveza como tratamiento para la depresión (Proverbios 31: 6). Y la angustia se puede definir como la cerveza con sabor amargo (Isaías 24: 9).

El esfuerzo cooperativo de arqueólogos egipcios y estadounidenses está codirigido por Matthew Adams de la Universidad de Nueva York y Deborah Vischak, de la Universidad de Princeton. Abydos, el sitio del descubrimiento, es un antiguo cementerio en el desierto, a unas 280 millas al sur de El Cairo.

LUJO Y APRENDIZAJE EN EL NILO

Experimente el esplendor de las grandes pirámides de Giza. Vea el West Valley of the Kings, que rara vez se visita. Explore el Valle de las Reinas, Nobles y Trabajadores. Sea testigo de los exquisitos paisajes del río Nilo que recuerdan al antiguo Egipto y la época bíblica. Obtenga información sobre el Egipto copto e islámico. Visite los templos de Memphis, Saqqara, Abydos y Dendera, Luxor y Karnak.
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Deuteronomio 21: 18-21 describe un caso legal de una madre y un padre con un hijo rebelde que no los escucha. Cuando los padres llevan a su hijo a los ancianos de la ciudad, anuncian que el hijo no solo es rebelde sino también glotón y borracho. Al menos eso es lo que nos dicen las traducciones al inglés. El hijo es luego condenado a muerte por lapidación, para que el mal pueda ser purgado de la comunidad y todo Israel pueda oír y temer.

Rara vez me encuentro con obras de arte que hacen que mi sangre se congele de emoción. Una de esas imágenes, tallada en una paleta cosmética de piedra hace unos 5.000 años, ha fascinado a los egiptólogos como el primer ejemplo completamente articulado de la representación real egipcia, de modo que parece ser un símbolo del propio Egipto dinástico.

Los antiguos israelitas, con la posible excepción de algunos nazareos abstemios y sus mamás, bebían cerveza con orgullo, y mucha. Lo bebían hombres, mujeres e incluso niños de todas las clases sociales. Se fomentó su consumo en el antiguo Israel.


Descubriendo la vasta zona de producción de cerveza

Mostafa Waziri, secretario general del Consejo Supremo de Antigüedades, anunció el sábado que las pruebas reunidas en la antigua fábrica de cerveza la remontan a la región del rey Narmer. Aunque a menudo se le atribuye a Narmer haber unido a Egipto al comienzo del Primer Período Dinástico (3150 a 2613 aC), "Menes" es considerado el primer rey del Antiguo Egipto, y la mayoría de los egiptólogos modernos identifican a Narmer como Menes.

Según un artículo en Haaretz un equipo de egiptólogos estadounidenses y egipcios encontró "ocho enormes unidades de producción", cada una de 20 metros (unos 65 pies) de largo y 2,5 metros (16,4 pies) de ancho. En total, se descubrieron 40 cuencos de cerámica en dos filas cuyas muestras de residuos determinadas se habían utilizado para calentar una mezcla de grano y agua para producir cerveza. Claramente, según Waziri, la instalación estaba "produciendo cantidades prodigiosas de bebida en una de las principales ciudades tempranas del antiguo Egipto".

Los restos de una antigua fábrica de cerveza se encontraron en Abydos, uno de los sitios arqueológicos más importantes de Egipto. ( Konstantin / Adobe Stock)


La obsesión del antiguo Egipto por la cerveza

La primera evidencia registrada de cerveza proviene de hace 7.000 años en el Irán actual. Sin embargo, los antiguos egipcios fueron los que perfeccionaron el proceso de elaboración y muchos consideran que la cerveza suave y de color claro es la primera cerveza adecuada.

Los antiguos egipcios creían que el dios Osiris les había dado el conocimiento para crear cerveza, por lo que se convirtió en un objeto que se usaba en el culto religioso.

Recibo de cerveza Alulu - c. 2050 a.C. de la ciudad sumeria de Umma en el antiguo Iraq.

A los egipcios les encantaba tanto la cerveza que el estado la suministraba para los festivales, e incluso había un festival completo dedicado a ella llamado el "Festival de la Borrachera".

Todos disfrutaban de la cerveza, incluso niños desde los 2 años. En general, se acepta que la cerveza era mucho más segura para beber que el agua, por lo que la cerveza formaba parte de su dieta diaria. Había cerveza que se bebía a lo largo del día que tenía un contenido de alcohol más bajo pero tenía un alto valor nutricional y era muy dulce. Por supuesto, había cerveza más fuerte, pero esta se reservaba para ocasiones especiales.

Un modelo funerario de una panadería y cervecería, que data de la XI dinastía, c. 2009-1998 antes de Cristo. Madera pintada y gestada, originaria de Tebas. Foto de Keith Schengili-Roberts CC BY-SA 2.5

Según el Smithsonian, la cerveza también se usaba como pago por el trabajo; hay evidencia de que los trabajadores manuales obtendrían cerveza como parte de su estipendio diario. También se usaba como medicina, donde se decía que trataba dolencias estomacales, tos y estreñimiento. Los arqueólogos han encontrado más de 100 recetas medicinales del antiguo Egipto que utilizan cerveza como ingrediente.

Aunque partes del proceso de elaboración de la cerveza se han mantenido relativamente iguales a lo largo de los siglos, las recetas han cambiado un poco. SmithsonianMag informa que en el antiguo Egipto aún no habían descubierto el lúpulo y la cerveza se elaboraba remojando hogazas de pan cocidas en agua y luego poniéndolas en frascos calientes para que fermentaran.

Los jeroglíficos egipcios representan el derramamiento de cerveza.

Otras recetas incluían trigo y cebada fermentados que de nuevo se dejaban fermentar en frascos calientes. Los antiguos egipcios agregaban dátiles y hierbas para agregar dulzura y profundidad al sabor.

Había una jerarquía en cuanto a la cerveza disponible para beber. La monarquía se abastecía de la mejor cerveza, mientras que otros eran libres de preparar la suya propia en casa, guardando las cervezas más fuertes para emborracharse.

Oportunidades inquietantes en las que las maldiciones del antiguo Egipto parecían hacerse realidad

A medida que la civilización egipcia se hizo más grande y más compleja, la elaboración de cerveza pasó de ser una actividad diaria realizada en casa por mujeres a una producción a mayor escala impulsada por hombres.

Según The National Geographic, la cerveza era una característica tan prominente de la sociedad egipcia que se agregó como parte de las ofrendas funerarias para aquellos lo suficientemente ricos como para pagarla. En la tumba de Tutankhamon, por ejemplo, se encontró una jarra que contenía una cerveza de miel similar a la hidromiel.

Una réplica de la antigua cerveza egipcia, elaborada a partir de trigo emmer por la cervecería Courage en 1996.

Durante un festival, la calidad de la cerveza era mayor, y se dice que el éxito del festival se podría juzgar por la cantidad de cerveza que se consumió y lo borrachos que estaban los asistentes cuando terminó el festival.

Como parte del ritual religioso, los templos elaboraban sus propias cervezas y las usaban como ofrendas a los dioses. Había al menos una diosa relacionada explícitamente con la cerveza y la adoración de Sekhmet era la intención principal del Festival de la Embriaguez.

Modelo de madera egipcia de la fabricación de cerveza en el antiguo Egipto, Museo Egipcio Rosacruz, San José, California. Foto de E Micheael Smith Chiefio CC BY 2.5

Se sabía que los antiguos egipcios difundieron la práctica de la elaboración de cerveza en todo su imperio, con hallazgos arqueológicos apareciendo en Israel y evidencia registrada en la Antigua Grecia, aunque está documentado que los griegos preferían el vino.

La cerveza ha sido disfrutada a lo largo de la historia por todas las culturas. El proceso original de dejar que los granos fermenten en agua es tan simple que es probable que la técnica fuera descubierta por separado por diferentes culturas en todo el mundo una vez que comenzaron a cultivar granos. Los antiguos egipcios tomaron este proceso simple y lo elevaron a una forma de arte creando deidades y rituales a su alrededor y perdiéndose completamente en el proceso.


Producción del proceso de fabricación de cerveza del Antiguo Egipto

El método egipcio antiguo para producirlo era probablemente similar al que todavía se usa en el Sudán hoy: el trigo, la cebada o el mijo se molían toscamente. Una cuarta parte del grano se remojó y se dejó al sol por un tiempo, el resto se formó en hogazas de pan y se horneó ligeramente para no destruir las enzimas. El pan se horneó ligeramente y se desmenuzó en trozos pequeños antes de pasarlo por un colador con agua.

Los panes se desmenuzaron y se mezclaron con el grano empapado, que había fermentado. Luego se le añadió agua y un poco de cerveza y se dejó fermentar la mezcla. Terminada la fermentación, se escurrió el líquido. Como agente aromatizante, es posible que hayan utilizado dátiles en lugar de las hierbas Gruit medievales o lúpulos modernos.

Este proceso de elaboración de la cerveza del Antiguo Egipto se ha representado desde el año 2500 a. C., cuando los panes se horneaban en pequeños moldes, ya que los hornos se empezaron a utilizar sólo después del 2000 a. C. Se conocían ocho marcas de cerveza, pero el uso de cebada se hizo común en la época helenística. La amarga cerveza nubia, elaborada de manera similar, no se pudo conservar por mucho tiempo. La cerveza egipcia, con pasteurización desconocida, a menudo se estropeaba en el clima cálido, y a los faraones muertos se les prometió pan que no se desmorona y cerveza que no se agria.

Según el Antiguo Egipto Elaboración de cerveza, proceso La producción de cerveza a gran escala parece haber sido un monopolio real. Los templos tenían sus propias fábricas de cerveza, mientras que la elaboración de la cerveza en ciudades y pueblos se cultivaba. Una de las primeras fábricas de cerveza que se encontraron operó en Hierakonpolis durante la mitad del cuarto milenio a. C. y produjo posiblemente más de 1000 litros de cerveza por día. Los antiguos egipcios y nubios observaron los asombrosos efectos de la cerveza cargada con tetraciclina en personas con enfermedades bacterianas y decidieron que esta bebida / comida debe ser uno de los grandes regalos de los dioses para la humanidad. De hecho, sabemos que la cerveza se valoraba en todo Oriente Medio como medicina y sustancia sagrada.


Contenido

La industria cervecera moderna en Egipto fue fundada por empresarios belgas en 1897, con el establecimiento de Crown Brewery en Alejandría y más tarde de Pyramid Brewery en El Cairo. Ambas cervecerías producían y vendían una cerveza llamada Stella, cada una basada en recetas completamente diferentes. En 1937, Heineken International se convirtió en un importante accionista de ambas cervecerías. Esta adquisición coincidió con un creciente sentimiento nacionalista y un impulso político para una mayor participación de los nativos en los negocios, o egiptización. Bajo la propiedad de Heineken, Pyramid Brewery tomó el nombre arabizado de Al Ahram Brewery. [3] En 1963 las empresas se consolidaron bajo el nombre de Al Ahram Beverages Company (ABC), tras ser nacionalizadas por el gobierno socialista del presidente egipcio Gamal Abdel Nasser. La marca Stella se unificó bajo propiedad del gobierno y continuó siendo producida en masa. En 1997, el gobierno vendió la empresa al empresario egipcio Ahmad Zayat, quien la reestructuró e introdujo una línea de bebidas no alcohólicas en la cartera de la empresa. Fue adquirida una vez más por Heineken International en 2002. [3] Stella sigue siendo, con mucho, la cerveza más popular en Egipto, con 47,5 millones de litros vendidos en 2016 (equivalente a un tercio del consumo total de cerveza de Egipto), [4] y ABC, que comercializa Stella y Birell sin alcohol (la segunda cerveza más popular en Egipto), controla el 89 por ciento del mercado de cerveza de Egipto. [5]

Hoy en día, la compañía produce una variedad de marcas de cerveza locales e internacionales, incluidas Heineken, Desperados y la icónica Stella. [6] En 2012, la compañía obtuvo $ 300 millones en ganancias solo por las ventas de cerveza. [7] Es una de las dos principales fábricas de cerveza del país, siendo la otra la Compañía de Bebidas Internacionales Egipcias (conocida como Egybev) propiedad de Wadi Group y el empresario egipcio Samih Sawiris. [8]

Las cervezas sin alcohol, como la mencionada Birell y la Fayrouz con sabor a frutas, son muy populares en Egipto, ya que los musulmanes practicantes tienden a evitar el consumo de alcohol debido a restricciones religiosas. Las cervezas alcohólicas con sabor también se han puesto de moda desde el exitoso lanzamiento de Desperados con sabor a tequila en 2016. ABC siguió con el lanzamiento de varias versiones con sabor a fruta de su marca Meister Max de alta graduación, más tarde en 2016, y otras compañías lo han seguido desde entonces. traje. Estas cervezas con sabor son particularmente populares entre los egipcios más jóvenes. [5]

En febrero de 2021, los arqueólogos confirmaron el descubrimiento de una fábrica de cerveza en Abydos que se remonta a la época del rey Narmer, que reinó entre el 3150 a. C. y el 2613 a. C. [9]

Un tipo de cerveza conocido como bouza (Árabe egipcio: بوظة), a base de cebada y pan, [10] se ha consumido en Egipto desde que la cerveza apareció por primera vez en el país, posiblemente ya en la era predinástica. [11] A pesar de compartir nombres con boza, una bebida no alcohólica consumida en Turquía y los Balcanes, no es la misma bebida. Bouza, y la cerveza en general, se conoce como mizr en Egipto, y también keshkab, durante la Edad Media. Este último se refiere específicamente a bouza que usaba menta, hojas de limón, nigella, pimienta o ruda como gruit, históricamente consumida en las provincias costeras de Egipto. [12] La bebida se elabora tradicionalmente en casa, siguiendo un método de preparación de 5.000 años [13] que se asemeja mucho a las representaciones de la elaboración de cerveza en los antiguos murales egipcios. El contenido de alcohol de bouza puede llegar hasta el 7%, dependiendo del tiempo que se deje fermentar. [14] A menudo se asocia con la clase trabajadora y se ve como una alternativa económica a la cerveza comercial. [10]


Ruinas de una cervecería industrial desenterradas en la ciudad del Antiguo Egipto

La cerveza, que se remonta a miles de años, es una de las bebidas más antiguas de la Tierra, y un descubrimiento reciente realizado en Egipto es evidencia de la larga historia de la bebida. Como informa CNN, los arqueólogos han desenterrado los restos de una fábrica de cerveza industrial en Abydos construida alrededor del 3100 a. C., lo que la convierte en la fábrica de cerveza más antigua que se encuentra en la ciudad antigua, y posiblemente en el mundo.

Los antiguos sumerios fueron los primeros en elaborar y fermentar granos de cereales para convertirlos en cerveza, pero la bebida también tiene raíces en Egipto. La cerveza era una parte tan importante de la cultura que se usaba en celebraciones, ceremonias religiosas y como ración para los trabajadores que construían las pirámides de Giza.

El sitio descubierto en Abydos proporciona información sobre cómo se hacía la cerveza en el Antiguo Egipto. La cervecería de 5000 años consta de ocho compartimentos grandes que contienen 40 vasijas de barro cada uno. Los cerveceros habrían calentado los granos en los recipientes con agua para descomponerlos en sus componentes simples de azúcar. Este proceso fomenta la fermentación y es responsable de hacer que la cerveza sea burbujeante, sabrosa y alcohólica.

Los arqueólogos creen que la fábrica de cerveza Abydos se remonta al reinado del rey Narmer. Dicen que la cerveza hecha allí puede haber sido utilizada en rituales de entierro sagrado para los primeros reyes del Antiguo Egipto. La instalación era lo suficientemente grande para que los cerveceros produjeran hasta 5900 galones de cerveza a la vez.

Abydos, conocida por sus monumentos y templos, ha producido varios hallazgos arqueológicos interesantes en los últimos años. En 2016, los arqueólogos descubrieron un entierro masivo en un barco faraónico en la ciudad antigua.


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